02_202010085406_00413877 https://rafael.cap-metiers.pro/recherche/formation/202010085406 CAP Production et service en restauration CAMPUS DU LAC

CAP Production et service en restauration

Date de mise à jour : 21/11/2023 | Identifiant OffreInfo : 02_202010085406
Organisme responsable : CAMPUS DU LAC

Objectifs

Obtenir les compétences nécessaires pour remplir, dès l'obtention du diplôme, des fonctions d'Aide de cuisine, Agent de self-service, Agent Polyvalent en restauration
Services de restauration collective publiques, privées ou associatives (administrations, entreprises, santé, scolaire…)
Restauration commerciale (cafétéria, restauration rapide, restauration à thèmes…)
Entreprises de fabrication de plateaux conditionnés (transports aérien, ferroviaire…)

Programme de la formation

Enseignements professionnels:
production alimentaire:
-Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaire,
-Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires
-Réalisation de préparations et de cuissons simples
-Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires
-Mise en oeuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production
service en restauration:
-Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation
-Prise en charge des clients ou des convives
-Service aux clients ou convives
-Encaissement des prestations
-Mise en oeuvre des opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes
Enseignements généraux:
prévention-santé-environnement
français histoire géographie EMC
maths physique chimie
éducation physique et sportive
langues vivantes
arts appliqués
La formation peut se faire sur 3 ans selon le profil de l'apprenant.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Contact de la formation

Responsable : Contact - accueil
Téléphone fixe : 0556795200
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

CAMPUS DU LAC
SIRET : 41058110200010
33300 Bordeaux
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