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CAP Pâtissier(e)

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Préparer des adultes dans une démarche de reconversion professionnelle au métier de Pâtissier :
- Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.
- Le titulaire du CAP Pâtissier (e) participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.
- Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente, participant ainsi à l'acte de vente. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme de la formation :
Les contenus sont ceux du Référentiel National du diplôme visé, et couvrent les enseignements professionnels :
ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL DE LA PATISSERIE 156H :
- Environnement économique, juridique et social : 36 H,
- Prévention, santé, environnement : 12 H,
- Sciences appliquées à l'alimentation : 36 H,
- Sauveteur (se) Secouriste du Travail (SST) : 12 H,
- Technologie : 60 H.
FABRICATION DE PATISSERIES : 344 H.

Validation et sanction :
titre diplôme homologué

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 500 heures en centre, 560 heures en entreprise

Modalités de l'alternance :
5 périodes de stage en milieu professionnel :
- 1° : du 05/11/18 au 30/11/18 (4 semaines),
- 2° : du 07/01/19 au 01/02/19 (4 semaines).
- 3° : du 25/02/19 au 29/03/19 (5 semaines),
- 4° : du 13/05/19 au 31/05/19 (3 semaines).

Formation en partie présentielle et à distance

Conventionnement : Non

Conditions de prise en charge :
L'apprenant(e) pourra se faire financer sa formation à l'aide de ses droits à la formation : CPF/CIF/CSP.

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Salarié, Tout public

Niveau d'entrée : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis :
Cette formation s'adresse à des personnes souhaitant une reconversion professionnelle sur la base d'une qualification déjà obtenue (ex. Baccalauréat général), ce qui permet des parcours centrés sur les enseignements professionnels.

Lieu de réalisation de l'action
Formation en partie présentielle et à distance
31, Rue St Nicolas
67700 Saverne
Accès handicapés : non

Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : Anne-Cécile LAUGA

Téléphone fixe : 03 88 01 87 90



Contacter l'organisme formateur :
GRETA Nord Alsace
SIRET : 19671509800055
Responsable : WAMBST Christophe

Téléphone fixe : 03 88 06 16 82
Site web : http://www.greta-nord-alsace.com



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 239971 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 01/01/2018 au 07/06/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
123 route de Strasbourg
67500 Haguenau

Modalités de l'inscription :
Prendre rendez-vous avec Anne-Cécile LAUGA au 03 88 01 87 97
Nombre de places maxi. : 16.
Date limite de dépôt des dossiers : 30 septembre 2018.
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
GRETA Nord Alsace
SIRET : 19671509800055

123 route de Strasbourg
67500 Haguenau
Téléphone fixe : 03 88 06 16 66
Site web : http://www.greta-nord-alsace.com


Date de mise à jour : 22/10/2018, Ref : 01_25450
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 53384
En savoir plus
  • Information fournie par :
    Carif Grand Est
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