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CAP Pâtissier

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Donner les prérequis nécessaires à l'obtention du diplôme correspondant.
Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Il sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.

Programme de la formation :
Les programmes correspondent aux instructions officielles contenues dans les brochures CNDP.
Ufac Langues vivantes étrangères
UG 1. Français et histoire-géographie
UG 2. Mathématiques et sciences
UG 3. Éducation physique et sportive
UP 1. Approvisionnement et gestion de stocks
UP 2. Fabrication de pâtisseries

Validation et sanction :
Diplôme Éducation Nationale

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 1379 heures totales, 35 heures hebdomadaires
1379 heure(s)

Modalités de l'alternance :
En centre de formation;En entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Bénéficiaire de l'action


Conditions de prise en charge :
PPAE (ex PARE-PAP);CPF;Contrat de professionnalisation;Période de professionnalisation;Plan de formation Entreprise

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Public en emploi, Salarié

Niveau d'entrée : niveau VI (illettrisme, analphabétisme)

Modalités d'accès : Accessible en contrat de professionalisation

Lieu de réalisation de l'action
Avenue Stanislas Gimart
ZAC Patates à Durand - BP 30312 - 97494 Ste
97490 Saint-Denis
Responsable : Richeville MELCHIOR
URMA - Centre de Formation de Sainte Clotilde

Téléphone fixe : 02 62 28 18 30
Fax : 02 62 28 56 66
Site web : http://www.artisanat974.re


Contacts
Contact sur la formation :
Avenue Stanislas Gimart
ZAC Patates à Durand - BP 30312 - 97494 Ste
97490 Saint-Denis
Responsable : Richeville MELCHIOR
URMA - Centre de Formation de Sainte Clotilde

Téléphone fixe : 02 62 28 18 30
Fax : 02 62 28 56 66
Site web : http://www.artisanat974.re



Contacter l'organisme formateur :
Université Régionale des Métiers de l'Artisanat - Centre de formation de Sainte Clotilde - Chambre de Métiers & de l'Artisanat de La Réunion
SIRET : 18974011100035

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 239971 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 26/08/2019 au 31/05/2020
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
Avenue Stanislas Gimart
ZAC Patates à Durand - BP 30312 - 97494 Ste
97490 Saint-Denis

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
URMA - Centre de formation de Ste Clotilde
SIRET : 18974011100035

Avenue Stanislas Gimart
ZAC Patates à Durand - BP 30312 - 97494 Ste
97490 Saint-Denis
Responsable : Richeville MELCHIOR
URMA - Centre de Formation de Sainte Clotilde

Téléphone fixe : 02 62 28 18 30
Fax : 02 62 28 56 66
Site web : http://www.artisanat974.re


Ref : 25_98S1900229
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 53384
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF de la Réunion
  • logo carif
  • Téléphone : 02 62 28 30 47

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