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CAP Pâtissier

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Donner les prérequis nécessaires à l'obtention du diplôme correspondant.
Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.Il sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.

Programme de la formation :
Les programmes correspondent aux instructions officielles contenues dans les brochures CNDP.
Ufac Langues vivantes étrangères
UG 1. Français et histoire-géographie
UG 2. Mathématiques et sciences
UG 3. Éducation physique et sportive
UP 1. Approvisionnement et gestion de stocks
UP 2. Fabrication de pâtisseries

Validation et sanction :
Diplôme Éducation Nationale

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 1460 heures totales, 35 heures hebdomadaires
146 heures

Modalités de l'alternance :
En centre de formation;En entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Bénéficiaire de l'action


Conditions de prise en charge :
PPAE (ex PARE-PAP);CPF;Plan de formation Entreprise

Frais restants à la charge du stagiaire : Participation stagiaire demandé

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Public en emploi, Salarié

Niveau d'entrée : niveau VI (illettrisme, analphabétisme)

Lieu de réalisation de l'action
65 rue du Père Lafosse
BP 564 - 97447 St Pierre Cedex
97410 Saint-Pierre
Responsable : Gérard DIJOUX
URMA - CPOI

Téléphone fixe : 02 62 96 12 65
Portable : 06 92 65 16 54
Fax : 02 62 35 31 17
Site web : http://www.cm-reunion.fr


Contacts
Contact sur la formation :
65 rue du Père Lafosse
BP 564 - 97447 St Pierre Cedex
97410 Saint-Pierre
Responsable : Gérard DIJOUX
URMA - CPOI

Téléphone fixe : 02 62 96 12 65
Portable : 06 92 65 16 54
Fax : 02 62 35 31 17
Site web : http://www.cm-reunion.fr



Contacter l'organisme formateur :
Université Régionale des Métiers de l'Artisanat - Centre de formation de Saint Pierre - Chambre de Métiers & de l'Artisanat de La Réunion
SIRET : 18974011100142

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 239971 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 06/08/2018 au 30/06/2020
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
65 rue du Père Lafosse
BP 564 - 97447 St Pierre Cedex
97410 Saint-Pierre

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
URMA - Centre de formation de St Pierre
SIRET : 18974011100142

65 rue du Père Lafosse
BP 564 - 97447 St Pierre Cedex
97410 Saint-Pierre
Responsable : Gérard DIJOUX
URMA - CPOI

Téléphone fixe : 02 62 96 12 65
Portable : 06 92 65 16 54
Fax : 02 62 35 31 17
Site web : http://www.cm-reunion.fr


Ref : 25_98S1800343
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 53384
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF de la Réunion
  • logo carif
  • Téléphone : 02 62 28 30 47

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