CAP pâtissier (Apprentissage)

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Exerce son activité dans le respect des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), des normes d'hygiènes et de sécurité conformément à la lesgilation en vigueur, des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Contribue à la mise en valeur des produits finis auprès des personnels de vente, participant ainsi à la commercialisation.

Programme de la formation

Fabrication des petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage - Entremets et petits gâteaux - matières générales (français - mathématiques - sciences - anglais - histoire - géopgrahie - art appliqué

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP