CAP Glacier fabricant

• CAP glacier fabricant - Code CertifInfo 82702
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Donner les prérequis nécessaires à l'obtention du diplôme correspondant.
Spécialiste des produits glacés, le glacier-sorbetier prépare des glaces au lait, des sorbets, des mousses, des entremets... Il innove en créant de nouveaux mélanges de parfums et de nouvelles décorations pour ses réalisations. Il travaille dans une boutique artisanale ou une pâtisserie ou chez un restaurateur.

Programme de la formation

Les programmes correspondent aux instructions officielles contenues dans les brochures CNDP.
UG 1. Expression française
UG 2. Mathématiques
UG 3. Vie sociale et professionnelle
UG 4. Éducation physique et sportive
UP 1. Pratique professionnelle
UP 2. Technologie, sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements
UP 3. Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP