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CAP Cuisine

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le titulaire du CAP cuisine occupe un
poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable :Il contribue à la satisfaction de la
clientèle de l'entreprise,Il assure la production culinaire, sa
distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité,Il respecte les procédures d'hygiène et
de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de
l'environnement,Il contribue au bon fonctionnement de
l'entreprise.

Programme de la formation :
Module 1: Organisation de la production de CuisineParticiper aux opération d'approvisionnement et de stockageContribuer à l'organisation d'une production culinaireModule 2: Préparation et distribution de la production de cuisineOrganiser le poste de travail tout au long de l'activité de cuisineMettre en oeuvre les techniques de base et cuisinerContrôler, dresser et envoyer la productionCommuniquer dans un contexte professionnelModule 3:Hygiène alimentairePrévention - Santé - Environnement

Validation et sanction :
Passation du CAP cuisine.

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Le parcours est individualisé et modularisé

Durée : 1190 heures totales, 350 heures en entreprise
8 mois.

Modalités de l'alternance :
planning établit en fonction des besoins de l'entreprise et du candidat

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Agent de la fonction publique, Agent de la fonction publique de l'Etat, Agent de la fonction publique européenne, Agent de la fonction publique hospitalière, Agent de la fonction publique territoriale, Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale, Public en emploi, Salarié, Tout public

Niveau d'entrée : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Modalités d'accès : Accessible en contrat d'apprentissage Accessible en contrat de professionalisation

Lieu de réalisation de l'action
PLACE PIERRE JEANNIN
13 RUE DES HALLES
71150 Chagny
Responsable : PROM'HOTE BOURGOGNE - IFITEL

Téléphone fixe : 03 85 91 27 32
Fax : 03 85 91 27 33
Site web : http://promhote.net


Restauration : Service de restauration proposé sur place
Hébergement : Possible à proximité

Contacts
Contacter l'organisme formateur :
PROM'HOTE BOURGOGNE - IFITEL
SIRET : 31513169800120
PLACE PIERRE JEANNIN 13 RUE DES HALLES
71150 Chagny
Téléphone fixe : 03 85 91 27 32
Fax : 03 85 91 27 33
Site web : http://promhote.net



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 246879 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 01/01/2019 au 31/12/2019
Du 01/01/2018 au 31/12/2018
Organisme responsable
PROM'HOTE BOURGOGNE - IFITEL
SIRET : 31513169800120

PLACE PIERRE JEANNIN
13 RUE DES HALLES
71150 Chagny
Téléphone fixe : 03 85 91 27 32
Fax : 03 85 91 27 33
Site web : http://promhote.net


Date de mise à jour : 30/11/2018, Ref : 10_19553
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 88543
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