CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Réceptionner contrôler et stocker les marchandises.
Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire.
Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail.
Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production.
Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution.
Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.

Programme de la formation

Domaines professionnels :
Pôle 1 : Organisation de la production de cuisine.
Pôle 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine.
Sciences appliquées : intégrées dans les pôles 1 et 2.
Communication : intégrée dans le pôle 2.
Gestion appliquée : intégrée dans les pôles 1 et 2.
Prévention Santé Environnement.
Sauvetage Secourisme du Travail (SST).
Domaines généraux :
Français.
Histoire - Géographie - Enseignement moral et civique.
Mathématiques - Sciences physiques & chimiques.
Langue vivante : Anglais professionnel.

Validation et sanction

CAP cuisine;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP