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CAP cuisine

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le titulaire du CAP Cuisine est apte à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle : commerciale et collective. Dans le respect des consignes et des règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité, assurer la production culinaire et sa distribution, sous l'autorité d'un responsable. Il organise son poste de travail et participe à l'approvisionnement et au stockage des produits.
Il peut occuper un poste de commis qui assiste le cuisinier dans les secteurs : restauration commerciale, restauration collective, entreprises connexes à l'industrie hôtelière,...
Selon la taille, le type et la catégorie de l'établissement où il exerce son activité il pourra accéder progressivement à des postes de responsabilité.

Programme de la formation :
DOMAINES PROFESSIONNELS :
Technologie culinaire et travaux pratiques
Sciences appliquées
Communication
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
Prévention santé environnement
Sauvetage Secourisme du Travail
DOMAINES GÉNÉRAUX :
Français
Histoire - Géographie - Enseignement moral et civique
Mathématiques - Sciences physiques & chimiques
Langue vivante : Anglais professionnel
DOMAINES TRANSVERSAUX :
Accompagnement à la recherche de stage en entreprise
Accompagnement individualisé du stagiaire
Période de formation en milieu professionnel

Validation et sanction :
CAP cuisine;Attestation de suivi de présence

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Parcours personnalisable : Réglementaire

Durée : 550 heures en centre, 490 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires
215 jours

Modalités de l'alternance :
Cours du jour : Min : 387 h Max : 550 h - Entreprise : Min : 420 h Max : 490 h

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Particulier, individuel, Public sans emploi, Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission :
Test;Entretien

Niveau d'entrée : niveau VI (illettrisme, analphabétisme)

Conditions spécifiques et prérequis :
Bon niveau d'enseignement général (3ème des collèges). Aucune contre indication médicale. Sens du travail en équipe.

Modalités d'accès : Accessible en contrat de professionalisation

Lieu de formation
COLLEGE ELSA TRIOLET
2 AVENUE BOILEAU
94500 Champigny-sur-Marne
Téléphone fixe : 01 55 98 11 50
Fax : 01 48 80 59 28
Site web : http://www.gmte94.org


Accès handicapés : locaux accessibles aux handicapes

Contacts
Contacter l'organisme formateur :
GRETA MTE 94
126 AVENUE ROGER SALENGRO
94500 Champigny-sur-Marne
Responsable : M. Patrice BEDOURET

Téléphone fixe : 01 45 16 19 19
Fax : 01 48 82 19 63
Site web : https://www.forpro-creteil.org/formation/greta/gmte94/



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 141399 - CPNEFP de la branche du transport aérien
Validité du 30/01/2015 au 31/10/2017 - Toutes les régions

Code CPF 134615 - CPNEFP de l'hôtellerie de plein air
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 128731 - CPNEFP de la restauration rapide
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 13664 - CPNE de la branche des casinos autorisés
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions

Code CPF 136704 - CPNEFP de la restauration collective
Validité du 01/05/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions

Code CPF 128774 - CPNEF des espaces de loisirs, d'attractions et culturels
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 19419 - CPNEFP du commerce de détail des fruits et légumes, épicerie, produits laitiers
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 166997 - Liste à défaut de convention collective AGEFOS PME
Validité du 16/12/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 154356 - CPNE de l'hospitalisation privée
Validité du 01/10/2015 au 30/09/2018 - Toutes les régions

Code CPF 200792 - CPNEF des Foyers et Services pour Jeunes Travailleurs
Validité du 13/04/2017 au 31/12/2018 - Toutes les régions

Code CPF 192633 - CPNEFP dans le transport fluvial
Validité du 20/01/2017 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 14348 - CPNEFP de la restauration commerciale libre-service
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions

Code CPF 129431 - CPNE du secteur alimentaire
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2020 - Toutes les régions

Code CPF 174457 - CPNE du tourisme social et familial
Validité du 10/03/2016 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 141592 - CPNEF des acteurs du lien social et familial : centres sociaux et socioculturels, associations d'accueil de jeunes enfants, associations de développement social local
Validité du 03/06/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 12953 - CPNE de l'industrie hôtelière
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les demandeurs d'emploi
Code CPF 11411 - COPAREF Ile de France
Validité du 19/12/2014 au 31/12/2017 - Région : Île-de-France
Branches professionnelles : toutes


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 141085 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 09/10/2017 au 12/05/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
GRETA MTE 94
126 AVENUE ROGER SALENGRO
94500 Champigny-sur-Marne

Modalités de l'inscription :
Faire une demande de devis afin d'obtenir une aide aux frais de formation.

Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme de formation responsable
GRETA MTE 94
126 AVENUE ROGER SALENGRO
94500 Champigny-sur-Marne
Téléphone fixe : 01 45 16 19 19
Fax : 01 48 82 19 63
Site web : https://www.forpro-creteil.org/formation/greta/gmte94/


Date de mise à jour : 16/05/2017, Ref : 14_AF_0000000552
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 21306
En savoir plus
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  • Téléphone : 01 56 53 32 32

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