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CAP CUISINE

Objectifs, programme, validation de la formation
Programme de la formation :
Techniques professionnelles :TP de confection des plats et des desserts qui, en général, sont consommés par le personnel et les élèves de l'établissement.
Technologie appliquée : l'élève effectue des manipulations, suit des démonstrations, reçoit des compléments d'informations de type professionnel, technique, économique, scientifique, qui viennent approfondir la formation aux techniques professionnelles ou remédier aux insuffisances constatées en TP.
Technologie professionnelle : l'élève étudie les produits comme par exemple les différents morceaux d'un animal de boucherie avec leurs différentes utilisations, les préparations, les cuissons, la culture culinaire (historique, les AOC), les personnels (comportements professionnels, tenues vestimentaires, les horaires), les arts de la table, etc.
Sciences appliquées, hygiène alimentaire : microbiologie, physique, chimie, notions qui permettront de comprendre et d'appliquer avec discernement les règles en matière de risques alimentaires, de sécurité et d'hygiène des personnes et des locaux.
Communication : techniques de communication avec ses collègues et la clientèle
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social : initiation à la gestion commerciale et comptable, à l'économie, à la législation du travail et aux institutions publiques, . Utilisation de logiciels professionnels.

http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/b150.htm

Validation et sanction :
CAP CUISINE

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Durée, rythme, financement
Durée : 590 heures en centre, 490 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
Etat - Autre


Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Lieu de formation
GROUPEMENT D ETABLISSEMENT DU LEVANT
St Félix - BP 249
97190 Le Gosier
Téléphone fixe : 05 90 85 16 27
Fax : 05 90 85 29 09
Site web : http://www.lhtgosier.com


Restauration : Restauration possible
Hébergement : Hébergement possible

Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : Ketty SAMBIN

Téléphone fixe : 05 90 85 16 27
Portable : 06 90 34 09 94



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 12953 - CPNE de l'industrie hôtelière
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions

Code CPF 134615 - CPNEFP de l'hôtellerie de plein air
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 128731 - CPNEFP de la restauration rapide
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 13664 - CPNE de la branche des casinos autorisés
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions

Code CPF 136704 - CPNEFP de la restauration collective
Validité du 01/05/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions

Code CPF 128774 - CPNEF des espaces de loisirs, d'attractions et culturels
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 19419 - CPNEFP du commerce de détail des fruits et légumes, épicerie, produits laitiers
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 166997 - Liste à défaut de convention collective AGEFOS PME
Validité du 16/12/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 154356 - CPNE de l'hospitalisation privée
Validité du 01/10/2015 au 30/09/2018 - Toutes les régions

Code CPF 200792 - CPNEF des Foyers et Services pour Jeunes Travailleurs
Validité du 13/04/2017 au 31/12/2018 - Toutes les régions

Code CPF 192633 - CPNEFP dans le transport fluvial
Validité du 20/01/2017 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 14348 - CPNEFP de la restauration commerciale libre-service
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions

Code CPF 129431 - CPNE du secteur alimentaire
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2020 - Toutes les régions

Code CPF 174457 - CPNE du tourisme social et familial
Validité du 10/03/2016 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 141592 - CPNEF des acteurs du lien social et familial : centres sociaux et socioculturels, associations d'accueil de jeunes enfants, associations de développement social local
Validité du 03/06/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 141399 - CPNEFP de la branche du transport aérien
Validité du 30/01/2015 au 31/10/2017 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 141085 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 26/09/2016 au 30/06/2017
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
GROUPEMENT D ETABLISSEMENT DU LEVANT
St Félix - BP 249
97190 Le Gosier


Etat du recrutement : fermé
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme de formation responsable
GRETA DU LEVANT
GROUPEMENT D ETABLISSEMENT DU LEVANT
St Félix - BP 249
97190 Le Gosier
Téléphone fixe : 05 90 85 16 27
Fax : 05 90 85 29 09
Site web : http://www.lhtgosier.com


Date de mise à jour : 12/09/2016, Ref : 11_2110
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 21306
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF Guadeloupe
  • logo carif
  • Téléphone : 05 90 99 35 30

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