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CAP Cuisine

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Acquérir les connaissances et compétences techniques nécessaires à l'exercice du poste de commis de cuisine.
Objectifs opérationnels :
  • Prévoir la liste des produits nécessaires aux réalisations.
  • Organiser son travail dans le respect des règles de la profession.
  • Réaliser des préparations préliminaires des denrées.
  • Réaliser des cuissons simples ou complexes, des fonds de sauce, des préparations chaudes ou froides, des desserts ou pâtisseries.
  • Participer à la distribution en mettant en valeur les prépartions culinaires.


Programme de la formation :
  • Techniques culinaires
  • Technologie professionnelle en cuisine, restaurant, hébergement,
  • Sciences appliquées en hygiène et sécurité alimentaires
  • Connaissance de l'entreprise et de son environnement
  • Vie sociale et professionnelle
  • Mathématiques
  • Expression Française
  • langue vivante étrangère
  • Hisroire-Géographie
  • Instruction civique


Validation et sanction :
CAP Cuisine

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Individualisation de la formation - Dossiers pédagogiques -Travaux pratiques en cuisine - Stages pratiques en entreprise.

1050 heures ou à déterminer selon positionnement

Modalités de l'alternance :
.

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Salarié

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
Fin de scolarité obligatoire

Lieu de réalisation de l'action
47 avenue Ashton Under Lyne
52000 Chaumont
Responsable : Mylène DÉGUÉNON-SOSSO

Téléphone fixe : 03 25 32 24 82


Restauration : non
Hébergement : non
Transport : non

Contacts
Contact sur la formation :
47 avenue Ashton Under Lyne
52000 Chaumont
Responsable : Mylène DÉGUÉNON-SOSSO

Téléphone fixe : 03 25 32 83 60



Contacter l'organisme formateur :
GIPFC GRETA Sud Champagne - Centre de Troyes
SIRET : 19100025600039
12 avenue des Lombards - BP 80033
10000 Troyes
Téléphone fixe : 03 25 71 23 80
Fax : 03 25 71 23 89
Site web : http://moodgreta.eu/Site_GIP_FC/index.php/greta/greta-sud-champagne/nos-formations-sud-champagne



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 239355 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 10/09/2018 au 14/06/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
47 avenue Ashton Under Lyne
52000 Chaumont

Modalités de l'inscription :
Inscription auprès de l'organisme de formation

Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
GIPFC GRETA Sud Champagne - Centre de Troyes
SIRET : 19100025600039

12 avenue des Lombards - BP 80033
10000 Troyes
Responsable : Thierry Colin

Téléphone fixe : 03 25 71 23 80
Fax : 03 25 71 23 89
Site web : http://moodgreta.eu/Site_GIP_FC/index.php/greta/greta-sud-champagne/nos-formations-sud-champagne


Date de mise à jour : 04/09/2018, Ref : 08_1000009702
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 21306
En savoir plus
  • Information fournie par :
    Carif Grand Est
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