Développer / Réduire les contenus

CAP Cuisine

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Acquérir les connaissances et compétences techniques nécessaires à l'exercice du poste de commis de cuisine.
Objectifs opérationnels :
  • Prévoir la liste des produits nécessaires aux réalisations.
  • Organiser son travail dans le respect des règles de la profession.
  • Réaliser des préparations préliminaires des denrées.
  • Réaliser des cuissons simples ou complexes, des fonds de sauce, des préparations chaudes ou froides, des desserts ou pâtisseries.
  • Participer à la distribution en mettant en valeur les prépartions culinaires.


Programme de la formation :
  • Techniques culinaires
  • Technologie professionnelle en cuisine, restaurant, hébergement,
  • Sciences appliquées en hygiène et sécurité alimentaires
  • Connaissance de l'entreprise et de son environnement
  • Vie sociale et professionnelle
  • Mathématiques
  • Expression Française
  • langue vivante étrangère
  • Hisroire-Géographie
  • Instruction civique


Validation et sanction :
CAP Cuisine

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Individualisation de la formation - Dossiers pédagogiques -Travaux pratiques en cuisine - Stages pratiques en entreprise.

1050 heures ou à déterminer selon positionnement

Modalités de l'alternance :
.

Conditions d'accès
Public(s) : Salarié

Niveau d'entrée : niveau V bis (préqualification)

Conditions spécifiques et prérequis :
Fin de scolarité obligatoire

Lieu de réalisation de l'action
GRETA Sud Champagne - Site de
1, avenue Marcel Paul
52100 Saint-Dizier
Responsable : Jérôme FLAMANT

Restauration : non
Hébergement : non
Transport : non

Contacts
Contact sur la formation :
1, avenue Marcel Paul
52100 Saint-Dizier
Responsable : Jérôme FLAMANT

Téléphone fixe : 03 25 05 99 17
Fax : 03 25 05 99 11
Site web : http://greta.ac-reims.fr



Contacter l'organisme formateur :
GIP FORMATION CONTINUE - Réseau des Greta
SIRET : 18510906300023
17 Boulevard de la Paix - CS 50033
51722 Reims
Site web : http://www.gipfc.fr

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 239355 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 17/09/2018 au 28/06/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
1, avenue Marcel Paul
52100 Saint-Dizier

Modalités de l'inscription :
Inscription auprès de l'organisme de formation

Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
GIP FORMATION CONTINUE - Réseau des Greta
SIRET : 18510906300023

17 Boulevard de la Paix - CS 50033
51722 Reims
Responsable : Olivier DEFLANDRE

Site web : http://www.gipfc.fr
Date de mise à jour : 04/07/2018, Ref : 08_1000009701
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 21306
En savoir plus
  • Information fournie par :
    Carif Grand Est
  • logo carif

Crédits 2015 © Réseau Carif-Oref - Tous droits réservés.