Développer / Réduire les contenus

CAP cuisine

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
- Être capable de réaliser des productions culinaires dans le secteur de la restauration traditionnelle, commerciale et collective.
- Mettre en oeuvre les techniques appropriées de préparation, de cuisson et de présentation, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité sous l'autorité d'un responsable.
- Être apte à organiser son poste de travail et participer à l'approvisionnement et au stockage des produits.

Programme de la formation :
Travaux pratiques.
Technologie professionnelle, sciences appliquées, connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique et social (CEEJS).
Prévention sécurité et environnement, commercialisation de la production culinaire.

Validation et sanction :
CAP cuisine;Attestation de suivi de présence

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Parcours personnalisable : Indifférent

Durée : 480 heures en centre, 490 heures en entreprise, 30 heures hebdomadaires
Environ 225 jours

Modalités de l'alternance :
Cours du jour : 480 h - Entreprise : 490 h

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Modalités de recrutement et d'admission :
Entretien;Dossier

Niveau d'entrée : niveau VI (illettrisme, analphabétisme)

Conditions spécifiques et prérequis :
La session de janvier est destinée, en priorité, aux personnes justifiant de 6 mois d'expérience professionnelle dans le secteur d'activité.

Lieu de formation
FERRANDI PARIS- FORMATION CONTINUE
28 RUE DE L'ABBE GREGOIRE
75006 Paris 6e Arrondissement
Téléphone fixe : 01 49 54 28 00
Fax : 01 49 54 17 51


Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : Mme Corinne ERNESTY

Téléphone fixe : 01 49 54 29 99
Fax : 01 49 54 17 51



Contacter l'organisme formateur :
FERRANDI PARIS- FORMATION CONTINUE
28 RUE DE L'ABBE GREGOIRE
75006 Paris 6e Arrondissement
Responsable : Mme Valérie CHEREAU

Téléphone fixe : 01 49 54 28 00
Fax : 01 49 54 17 51



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 141399 - CPNEFP de la branche du transport aérien
Validité du 30/01/2015 au 31/10/2017 - Toutes les régions

Code CPF 134615 - CPNEFP de l'hôtellerie de plein air
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 128731 - CPNEFP de la restauration rapide
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 13664 - CPNE de la branche des casinos autorisés
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions

Code CPF 136704 - CPNEFP de la restauration collective
Validité du 01/05/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions

Code CPF 128774 - CPNEF des espaces de loisirs, d'attractions et culturels
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 19419 - CPNEFP du commerce de détail des fruits et légumes, épicerie, produits laitiers
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 166997 - Liste à défaut de convention collective AGEFOS PME
Validité du 16/12/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 154356 - CPNE de l'hospitalisation privée
Validité du 01/10/2015 au 30/09/2018 - Toutes les régions

Code CPF 200792 - CPNEF des Foyers et Services pour Jeunes Travailleurs
Validité du 13/04/2017 au 31/12/2018 - Toutes les régions

Code CPF 192633 - CPNEFP dans le transport fluvial
Validité du 20/01/2017 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 14348 - CPNEFP de la restauration commerciale libre-service
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions

Code CPF 129431 - CPNE du secteur alimentaire
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2020 - Toutes les régions

Code CPF 174457 - CPNE du tourisme social et familial
Validité du 10/03/2016 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 141592 - CPNEF des acteurs du lien social et familial : centres sociaux et socioculturels, associations d'accueil de jeunes enfants, associations de développement social local
Validité du 03/06/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 12953 - CPNE de l'industrie hôtelière
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les demandeurs d'emploi
Code CPF 11411 - COPAREF Ile de France
Validité du 19/12/2014 au 31/12/2017 - Région : Île-de-France
Branches professionnelles : toutes


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 141085 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
De septembre 2017 à avril 2018
Session débutant en septembre 2017
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
FERRANDI PARIS- FORMATION CONTINUE
28 RUE DE L'ABBE GREGOIRE
75006 Paris 6e Arrondissement

Modalités de l'inscription :
Les candidats aux formations CAP cuisine doivent s'inscrire et participer à une réunion d'information à FERRANDI Paris au cours de laquelle une information complète et un dossier de candidature leur sera transmis sur les formations diplômantes.

Periode d'inscription : du 13/10/2016 au 29/04/2017

Etat du recrutement : fermé
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme de formation responsable
FERRANDI PARIS - DEPARTEMENT FORMATION CONTINUE
FERRANDI PARIS- FORMATION CONTINUE
28 RUE DE L'ABBE GREGOIRE
75006 Paris 6e Arrondissement
Téléphone fixe : 01 49 54 28 00
Fax : 01 49 54 17 51


Date de mise à jour : 21/09/2017, Ref : 14_AF_0000000398
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 21306
En savoir plus
  • Information fournie par :
    Défi métiers
  • logo carif
  • Téléphone : 01 56 53 32 32

Crédits 2015 © Réseau Carif-Oref - Tous droits réservés.