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CAP cuisine

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
L'apprenant
suivant cette formation du CAP doit être
capable de :- organiser : identifier des informations, en déterminer
la nature, la destination, l'origine, - dresser une liste de matériels, de denrées, - appliquer des consignes, - prévoir une fabrication,- classer une information, un document, - organiser un poste, des tâches, - réaliser une production : remplir des
documents, - préparer les denrées et le matériel, - appliquer des techniques, - mener une cuisson, - nettoyer et ranger le poste,- distribuer les
productions,- apprécier un mets : vérifier, contrôler,
interpréter, évaluer une situation, - justifier un point de vue, - goûter, - rectifier une situation, un goût.

Programme de la formation :
- production
culinaire,- technologie professionnelle,- sciences appliquées,- environnement économique et juridique,- communication,- prévention, sécurité et environnement,- approvisionnement et agencement.

Validation et sanction :
Les
compétences seront évaluées de manière formative et sommative par nos
formateurs et/ou nos intervenants au vu :

- d'examens ponctuels écrits et oraux
inscrits sur un bulletin de suivi

- bilan intermédiaire et final de
satisfaction sur l'organisation de la formation
au centre et en entreprise.



La
formation sera sanctionnée par la présentation en candidat libre du participant
aux épreuves du CAP.

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Les moyens pédagogiques :
La formation s'inscrit dans une pédagogie active et individualisée. Elle
associe :
- des séquences de cours en face à face
- des séquences

Durée : 3290 heures totales, 2450 heures en entreprise
2 annee. Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise

Modalités de l'alternance :
La formation est construite afin de permettre aux apprenants de suivre tout
ou partie des enseignements préparant aux épreuves du CAP. La construction du
calendrier est par conséquent individualisée et en fonction du projet.
La mise en place et les méthodes d'apprentissage peuvent varier selon le
statut.La
durée en entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.

Formation en partie présentielle et à distance

Conventionnement : Non

Frais restants à la charge du stagiaire : 13€/ par heure réservée

Conditions d'accès
Public(s) : Agent de la fonction publique, Agent de la fonction publique de l'Etat, Agent de la fonction publique européenne, Agent de la fonction publique hospitalière, Agent de la fonction publique territoriale, Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale, Public en emploi, Salarié, Tout public

Niveau d'entrée : niveau V bis (préqualification)

Conditions spécifiques et prérequis :
Prérequis :Il est exigé la maitrise des savoirs de base en mathématiques et en français (lire écrire compter)Les conditions d'admission sont différentes selon le profil de la personne : contacter l'organismePour être dispensé d'enseignement général il faudra attester de la validation d'un diplôme de niveau 5 minimum. Pour
être dispensé d'épreuve d'anglais sur la formation concernée les titulaires
ayant au minimum un niveau 5 devront
justifier de l'obtention d'une épreuve d'anglais à l'examen précédemment
obtenu. (Conformément à la réglementation en vigueur)

Modalités d'accès : Accessible en contrat d'apprentissage Accessible en contrat de professionalisation

Lieu de réalisation de l'action
Formation en partie présentielle et à distance
3 RUE JEAN BERTIN
89000 Auxerre
Responsable : CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION CONTINUE

Téléphone fixe : 03 86 42 03 55
Fax : 03 86 46 01 76
Site web : http://www.cifayonne.com


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION CONTINUE ET D'APPRENTIS DE L'YONNE (CIFA 89)
SIRET : 30391595300028
3 RUE JEAN BERTIN
89000 Auxerre
Téléphone fixe : 03 86 42 03 55
Fax : 03 86 46 01 76
Site web : http://www.cifayonne.com



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 246879 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 23/09/2019 au 11/07/2021
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
3 RUE JEAN BERTIN
89000 Auxerre

Modalités de l'inscription :
Dans le cadre d'un contrat d'apprentissage ou contrat de professionnalisation, nécessité de trouver un employeur. Le CIFA peut proposer des offres d'entreprise : contacter l'organisme. Dans le cadre de la formation continue, contacter

Periode d'inscription : du 01/01/2019 au 31/12/2019
Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION CONTINUE ET D'APPRENTIS DE L'YONNE (CIFA 89)
SIRET : 30391595300028

3 RUE JEAN BERTIN
89000 Auxerre
Téléphone fixe : 03 86 42 03 55
Fax : 03 86 46 01 76
Site web : http://www.cifayonne.com


Date de mise à jour : 24/05/2019, Ref : 10_20561
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 88543
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