CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 94559
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Permettre aux stagiaires de la formation professionnelle d'acquérir les compétences nécessaires à l'obtention du CAP commercialisation et services en Hôtel Café Restaurant et s'insérer durablement à l'emploi.


Le titulaire du CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant occupe un poste dans le secteur des HCR (Hôtel, Café-Brasserie, Restaurant).

Sous l'autorité hiérarchique :

Il contribue à l'accueil et au bien-être d'une clientèle française et étrangère ;

Il réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité ;

Il contribue à la commercialisation des prestations ;

Il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement;

Il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme de la formation

Le programme


-Période d'intégration.

Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, adaptation du parcours de formation


-Technologie de Service


Compétences 1 : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises - Culture professionnelle : Gestion Appliquée et sciences appliquées


Compétences 2 : Collecter l'ensemble des informations et ordonnancer ses activités - Culture professionnelle : Gestion Appliquée Sciences Appliquées


Compétences 3 : Accueillir prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations - Culture professionnelle : Sciences appliquées.


Compétences 4 : Mette en œuvre les techniques de mises en place et de préparation - Culture professionnelle : Gestion Appliquée et sciences appliquées


Compétences 5 : Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client - Culture professionnelle : Gestion Appliquée et sciences appliquées


-Production de Service


Compétences 1 : Mettre en Œuvre les techniques de bases et servir (Français, Anglais)


-Prévention Santé Environnement

-Sensibilisation au Développement Durable

-Compétences Comportementales

-Ateliers de recherches de stages pratiques et d'emplois durables

-Mathématiques/physique-Chimie

-Français/Education Morale & Civique

-Langue vivante : Anglais contextuel

-Bureautique & compétences numériques

-Sauveteur Secouriste du Travail

-Bilan, Evaluation Epreuves d'examen

-Périodes pratiques professionnelles

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP