CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 94559
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Les principales activités du métier portent sur l'organisation des prestations, l'accueil, la commercialisation et les services. Le stagiaire participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Il est chargé d'accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Il réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.). Il peut aussi s'occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes).

Programme de la formation

• Travaux pratiques


• Technologie


• Sciences appliquées


• Commercialisation


• PSE + formation SST


• Gestion


• Français


• Mathématiques-sciences


• Histoire - Géographie - Enseignement moral et civique


• Langue vivante


• Remise à niveau (RAN)


• Tests de positionnement


• Module "parcours personnalisé"

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP