CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant En 1 an

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 94559
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Organiser des prestations en hôtels, cafés-brasseries, restaurants
• Accueillir, commercialiser et réaliser des prestations de services en hôtels, cafés-brasseries, restaurants

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle " commercialisation et services en hôtel-café­-restaurant " occupe un poste dans le secteur des hôtels, cafés-brasseries, restaurants.
Sous l'autorité hiérarchique :
- il contribue à l'accueil et au bien-être d'une clientèle française et étrangère ;
- il réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l'activité ;
- il contribue à la commercialisation des prestations ;
- il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ;
- il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme de la formation

Les compétences et programme de formation : Organiser des prestations en hôtels, cafés-brasseries, restaurants
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises  
Collecter l'ensemble des informations et ordonnancer ses activités
Accueillir, commercialiser et réaliser des prestations de services en hôtels, cafés-brasseries, restaurants
Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation
Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi
Communiquer en fonction du contexte professionnel et respectant les usages de la profession

Validation et sanction

Le CAP est obtenu à la suite d'épreuves théoriques et pratiques, avec passage devant jury, en fin de parcours dans un établissement de l'Education Nationale.

Passage de la certification dans son ensemble et non par la capitalisation de blocs de compétences.

Débouchés :

Insertion professionnelle : restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème, en brasserie ou en hôtel

Evolution possible vers les métiers suivants : Serveur, serveuse, maître d'hôtel

Poursuite d'études : MC Barman et MC Sommellerie, BP arts du service, Bac Pro Commercialisation et services en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP