CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (Apprentissage)

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 115710
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Au terme de sa formation, le titulaire du CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant sera en mesure:- d'organiser des prestations en Hôtel, Café et RestaurantRéceptionner, contrôler et stocker les marchandisesContribuer à l'organisation des prestations en collectant les informations et en ordonnançant ses activités.- d'accueillir les clients, et d'engager la commercialisation des services en hôtel, café, restaurantAccueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestationsMettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécuritéMettre en oeuvre les techniques professionnelles et assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction clientCommuniquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession

Programme de la formation

Domaine Professionnel- Techniques de service en : RestaurantBrasserieHôtelCafé- Culture professionnelle HCR / Gestion / Sciences appliquées : Les produits alimentaires et les boissons Les fournisseurs Les mesures d'hygiène et de sécuritéLes stocks et les approvisionnementsL'approche économiqueLes différents types de prestationsLe client, la réservation, la prise de commande, la venteLa facturationL'entrepriseLe parcours professionnelDomaine GénéralFrançais, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civiqueMathématiques, Sciences physiques et chimiquesÉducation physique et sportive ( exclusivement pour les apprentis)Langue vivante Prévention Santé Environnement

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP