Développer / Réduire les contenus

CAP charcutier-traiteur

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le titulaire du CAP charcutier-traiteur réalise tous les traitements de la viande de porc : découpage et préparation en vue de la vente, confection de produits crus ou cuits (jambons, pâtés, saucissons...).
Il sait aussi travailler d'autres matières premières : volailles, poissons, légumes...
Il peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, surtout collective, voire dans l'hôtellerie.

Programme de la formation :
Cette certification est composée de :
  • Ufac Langue vivante étrangère
  • UG 1. Expression française
  • UG 2. Mathématiques
  • UG 3. Vie sociale et professionnelle
  • UG 4. Education physique et sportive
  • UP 1. Pratique professionnelle
  • UP 2. Technologie - arts appliqués
  • UP 3. Sciences appliquées à l'alimentation à l'hygiène et aux équipements
  • UP 4. Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social

Lien vers une ressource externe

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Lieu de réalisation de l'action
Lycée professionnel et hôtelier privé Jean
Route du Mont Mou
98890 Païta
Téléphone fixe : 00 68 73 53 12 8
Fax : 00 68 73 54 21 4
Site web : http://www.ddec.nc/jeanXXIII


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Session (dates non communiquées)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
Lycée professionnel et hôtelier privé Jean
Route du Mont Mou
98890 Païta

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Lycée professionnel et hôtelier privé Jean XXIII
Lycée professionnel et hôtelier privé Jean
Route du Mont Mou
98890 Païta
Téléphone fixe : 00 68 73 53 12 8
Fax : 00 68 73 54 21 4
Site web : http://www.ddec.nc/jeanXXIII


Date de mise à jour : 13/08/2015, Ref : 44_675
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 21211
En savoir plus
  • Information fournie par :
    Nouvelle Calédonie
  • logo carif

Crédits 2015 © Réseau Carif-Oref - Tous droits réservés.