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CAP charcutier-traiteur

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Spécialiste des métiers de bouche, le charcutier traiteur confectionne des jambons, des pâtés, des saucissonsà partir de viande de porc. Principalement artisanal, son travail est diversifié et créatif puisque comme traiteur, il fabrique des plats cuisinés et peut organiser des buffets.

Programme de la formation :
L'enseignement technologique et professionnel concerne :
- la connaissance des matières premières et des matériels ;
- la prévention des accidents ;
- le stockage des produits ;
- l'approvisionnement du magasin ;
- les sciences appliquées aux équipements, à l'alimentation et à l'hygiène ;
- la connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et social.
Des ateliers d'expression artistique et EPS sont proposés en enseignements facultatifs

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Bénéficiaire de l'action


Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Niveau d'entrée : niveau V bis (préqualification)

Conditions spécifiques et prérequis :
Pour les personnes en situation de handicap, le Centre de Formation d'Apprentis Spécialisé (CFAS) prépare à tous les diplômes de niveaux V et IV ouverts en apprentissage en Auvergne, en collaboration avec les CFA partenaires.

Lieu de réalisation de l'action
Rue du Château des Vergnes
63039 Clermont-Ferrand cedex
Responsable : Institut des Métiers

Téléphone fixe : 04 73 23 60 00
Fax : 04 73 24 78 73
Site web : http://www.idm63.com


Contacts
Contact sur la formation :
Rue du Château des Vergnes
63039 Clermont-Ferrand cedex
Responsable : Nom renseigné Contacter l'organisme formateur

Téléphone fixe : 04 73 23 60 00
Fax : 04 73 24 78 73



Contacter l'organisme formateur :
Responsable : Madame Florence BIGAND




Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 2324 - CPNE commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 146388 - CPNEFP des grands magasins et magasins populaires
Validité du 09/01/2015 au 05/01/2018 - Toutes les régions

Code CPF 129371 - CPNE du secteur alimentaire
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2020 - Toutes les régions

Code CPF 132455 - CPNEFP de la branche des industries de la transformation des volailles
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 2038 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 01/09/2017 au 06/07/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
Institut des Métiers
Rue du Château des Vergnes
63039 Clermont-Ferrand cedex

Modalités de l'inscription :
Parcours individualisés

Etat du recrutement : fermé
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Institut des Métiers
Rue du Château des Vergnes
63039 Clermont-Ferrand cedex
Téléphone fixe : 04 73 23 60 00
Fax : 04 73 24 78 73
Site web : http://www.idm63.com


Date de mise à jour : 26/10/2017, Ref : 03_FI17146
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 21211
En savoir plus
  • Information fournie par :
    CARIF OREF Auvergne-Rhône-Alpes

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