CAP Charcutier Traiteur

• CAP charcuterie-traiteur - Code CertifInfo 116098
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Il approvisionne et stocke des matière première et des produits
• Il réalise, conditionne et présente des produits de charcuterie et de traitaure
• Il participe à l'entretien des équipements et au contrôle qualité.
  

Programme de la formation

Domaine professionel (pour tous) - 280h:

• la connaissance des matières premières et des matériels,
• le stockage des produits,
• l'approvisionnement du magasin,
• les sciences appliquées aux équipements, à l'alimentation et à l'hygiène,
• la connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et social,
• la prévention des accidents.

Domaine général (pour les candidats non titulaires d'un diplôme au moins équivalent) - 160h

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP