Date de mise à jour : 13/04/2022 | Identifiant OffreInfo :
24_144847
Organisme responsable :
Chambre de métiers et de l'artisanat de région provence alpes côte d'azur - cmar paca
Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle Charcutier-traiteur doit être capable de réaliser
et présenter des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée, dans le
respect des règles de qualité et d'hygiène.
Il doit être capable d'appréhender les problèmes liés à la commercialisation et la vente.
Dans toutes les entreprises justifiant l'utilisation d'un laboratoire eUou atelier de fabrication des
produits de charcuterie - traiteur.
Par exemple:
* Charcuterie
• Charcuterie - traiteur
* Traiteur (restaurant, poissonnerie, pâtisserie)
• Boucherie - charcuterie - traiteur
* Charcuterie - conserverie
* Charcuterie - salaison
Certification
Certifiante
CAP, BEP