CAP Charcutier Traiteur

• CAP charcutier-traiteur - Code CertifInfo 21211
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Donner les prérequis nécessaires à l'obtention du diplôme correspondant.
Spécialiste des métiers de bouche, le charcutier traiteur confectionne des jambons, des pâtés, des saucissons à partir de viande de porc. Principalement artisanal, son travail est diversifié et créatif puisque comme traiteur, il fabrique des plats cuisinés et peut organiser des buffets.

Programme de la formation

Les programmes correspondent aux instructions officielles contenues dans les brochures CNDP.
- Ufac Langue vivante étrangère
- UG 1. Expression française
- UG 2. Mathématiques
- UG 3. Vie sociale et professionnelle
- UG 4. Education physique et sportive
- UP 1. Pratique professionnelle
- UP 2. Technologie - arts appliqués
- UP 3. Sciences appliquées à l'alimentation à l'hygiène et aux équipements
- UP 4. Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP