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CAP charcutier-traiteur

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Préparer en laboratoire des produits qui seront proposés à la clientèle :
Porc sous les formes les plus diverses (viandes fraîches, cuites, salées, fumées),Fabrication charcutière (terrine de filet mignon de porc aux écrevisses, terrines périgourdines, boudin blanc aux morilles),Réaliser :Des préparations traiteur (plats cuisinés, entrées chaudes ou froides et desserts),Des pâtisseries charcutières (pâtes brisées, feuilletées sucrées ou sablées),Des pâtisseries sucrées.

Programme de la formation :
Travaux Pratiques de Charcuterie,Technologie

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Formation multimodale :Formation
en présentiel :Mise en situation professionnelle au sein de l'atelier Charcuterie
du CFA Polyvalent : mise à disposition des matières premières,

Durée : 420 heures totales, 280 heures en entreprise
9 mois. Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise

Modalités de l'alternance :
L'alternance
est organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en
entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.

Formation en partie présentielle et à distance

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Agent de la fonction publique, Agent de la fonction publique de l'Etat, Agent de la fonction publique européenne, Agent de la fonction publique hospitalière, Agent de la fonction publique territoriale, Demandeur d'emploi, Public en emploi, Salarié, Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
Avoir déjà un diplôme de niveau V connexe (CAP ou BEP dans le même secteur d'activité)

Lieu de réalisation de l'action
Formation en partie présentielle et à distance
21 RUE DES CARRIERES
58180 Marzy
Responsable : CFA POLYVALENT DE MARZY - NIEVRE

Téléphone fixe : 03 86 60 83 66
Fax : 03 86 38 75 07
Site web : http://www.cfapmarzy.com


Restauration : Service de restauration proposé sur place
Hébergement : Hébergement sur place
Transport : TANEO - Ligne 13
Accès handicapés : oui

Contacts
Contacter l'organisme formateur :
CFA POLYVALENT DE MARZY - NIEVRE
SIRET : 31277330200020
21 RUE DES CARRIERES
58180 Marzy
Téléphone fixe : 03 86 60 83 66
Fax : 03 86 38 75 07
Site web : http://www.cfapmarzy.com



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 239344 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 02/09/2019 au 29/05/2020
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
21 RUE DES CARRIERES
58180 Marzy

Modalités de l'inscription :
  • Pré-inscription sur www.cfapmarzy.com
  • Entretien individuel + devis
  • Validation du dossier.

Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
CFA POLYVALENT DE MARZY - NIEVRE
SIRET : 31277330200020

21 RUE DES CARRIERES
58180 Marzy
Téléphone fixe : 03 86 60 83 66
Fax : 03 86 38 75 07
Site web : http://www.cfapmarzy.com


Date de mise à jour : 01/02/2018, Ref : 05_53239
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 21211
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