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CAP boulanger

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Préparer aux épreuves professionnelles du CAP boulanger définies par le référentiel d'examen.
Fabriquer et de présenter des pains et viennoiseries : pétrir la pâte, peser et façonner les pains, assurer le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.
Participer à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières.

Programme de la formation :
Travaux pratiques.
Technologie.
Sciences appliquées.
Connaissance de l'Entreprise et de son Environnement Juridique et Social (CEEJS).
Prévention Sécurité et Environnement (PSE).

Validation et sanction :
CAP boulanger;Attestation de suivi de présence

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Parcours personnalisable : Indifférent

Durée : 460 heures en centre, 560 heures en entreprise, 32 heures hebdomadaires
252 jours

Modalités de l'alternance :
Cours du jour : 460 h - Entreprise : 560 h

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Modalités de recrutement et d'admission :
Entretien;Dossier

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
Toute personne ayant un projet professionnel.

Lieu de réalisation de l'action
FERRANDI PARIS- FORMATION CONTINUE
28 RUE DE L'ABBE GREGOIRE
75006 Paris 6e
Téléphone fixe : 01 49 54 28 00
Fax : 01 49 54 17 51


Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : M. Jean-François CECCALDI

Téléphone fixe : 01 49 54 29 71
Fax : 01 49 54 17 51



Contacter l'organisme formateur :
FERRANDI PARIS- FORMATION CONTINUE
28 RUE DE L'ABBE GREGOIRE
75006 Paris 6e
Responsable : Mme Valérie CHEREAU

Téléphone fixe : 01 49 54 28 00
Fax : 01 49 54 17 51



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 148180 - COPAREF Ile de France
Validité du 17/06/2015 au 31/12/2018 - Région : Île-de-France
Branches professionnelles : toutes

Code CPF 128717 - CPNEFP de la restauration rapide
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 136715 - CPNEFP de la restauration collective
Validité du 01/05/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions

Code CPF 190531 - CPNE commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire
Validité du 15/12/2016 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 154413 - CPNE des coopératives de consommateurs
Validité du 01/10/2015 au 31/12/2018 - Toutes les régions

Code CPF 146387 - CPNEFP des grands magasins et magasins populaires
Validité du 09/01/2015 au 05/01/2018 - Toutes les régions

Code CPF 129364 - CPNE du secteur alimentaire
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2020 - Toutes les régions

Code CPF 166907 - Liste à défaut de convention collective AGEFOS PME
Validité du 16/12/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les demandeurs d'emploi
Code CPF 148219 - COPAREF Ile de France
Validité du 19/12/2014 au 31/12/2018 - Région : Île-de-France
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 08/09/2017 au 18/05/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
FERRANDI PARIS- FORMATION CONTINUE
28 RUE DE L'ABBE GREGOIRE
75006 Paris 6e


Periode d'inscription : du 12/10/2016 au 28/08/2017

Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
FERRANDI PARIS - DEPARTEMENT FORMATION CONTINUE
FERRANDI PARIS- FORMATION CONTINUE
28 RUE DE L'ABBE GREGOIRE
75006 Paris 6e
Téléphone fixe : 01 49 54 28 00
Fax : 01 49 54 17 51


Date de mise à jour : 20/09/2017, Ref : 14_AF_0000000399
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 82703
En savoir plus
  • Information fournie par :
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  • Téléphone : 01 56 53 32 32

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