CAP boulanger

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation
des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au
contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains,
assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.

Programme de la formation

Domaine Général

• Français

• Histoire Géographie

• Mathématiques
• Sciences appliquées

• EPS

• SAE

• Gestion

• Anglais

Domaine Professionnel

• Pratique professionnelle

• Technologie

• PSE (Prévention Santé
Environnement) 

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP