CAP boucher

• CAP boucher - Code CertifInfo 31999
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

- Réceptionner et stocker les viandesbr- Contrôler la traçabilité et la qualité de la viande ainsi que le respect des règles d'hygiènes et de sécuritébr- Découper, désosser et séparer les viandesbr- Préparer pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetagebr- Habiller les volailles et confectionner les produits tripiersbr- Participer au conseil et à la vente des produits

Programme de la formation

BC01 - Approvisionnement, organisation et environnement professionnelbrBC02 - Transformation des produitsbrBC03 - Préparation à la vente, commercialisationbrEG1 - Français, histoire-géographie et enseignement moral et civiquebrEG2 - Mathématiques et sciencesbr 

Validation et sanction

Le titulaire du CAP Boucher.ère est un professionnel capable de travailler à son compte ou en grande distribution.

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP