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CAP boucher

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le boucher réceptionne et stocke les viandes.Il contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi que le respect des règles d'hygiène et de sécurité.Il découpe, désosse et sépare les viandes.Il les prépare pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage.Il habille les volailles et confectionne les produits tripiers. Il peut participer au conseil et à la vente des produits.

Programme de la formation :
Formation en alternance sur 3 ans : 3 semaines en entreprise et 1 semaine en cours au CFA
Enseignement technique et professionnel :
  • approvisionnementet organisation
  • transformation des produits
  • préparation à la vente, commercialisation
  • équipements et locaux professionnels


Cette certification est composée de :
  • Ufac Langue Vivante
  • UG 1. Français et Histoire-géographie
  • UG 2. Mathématiques et Sciences
  • UG 3. Education physique et sportive
  • UP 1. Approvisionnement, organisation, environnement professionnel
  • UP 2. Transformation des produits

http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/b203.htm

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Lieu de réalisation de l'action
CFA de la Chambre de commerce et d'industrie[...]
14 rue de Verdun
98800 Nouméa
Téléphone fixe : 00 68 72 43 14 5
Fax : 00 68 72 43 13 1
Site web : http://cfa.cci.nc


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Session (dates non communiquées)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
CFA de la Chambre de commerce et d'industrie[...]
14 rue de Verdun
98800 Nouméa

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
CFA de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat
1 rue Juliette Bernard
98800 Nouméa
Téléphone fixe : 00 68 72 59 74 0
Fax : 00 68 72 59 74 1
Site web : http://www.cma.nc/index.php
Date de mise à jour : 25/08/2016, Ref : 44_573
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 31999
En savoir plus
  • Information fournie par :
    Nouvelle Calédonie
  • logo carif

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