CAP boucher + CQP boucher

• CAP boucher - Code CertifInfo 114763
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
• CQP boucher - Code CertifInfo 115778
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Etre capable d'assurer la réception, le stockage et la transformation des morceaux de viande dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité (traçabilité).?


• Maitriser les préparations et le conditionnement de la viande.?


• Savoir accueillir le client et effectuer une vente en boutique.?


• Obtenir une double certification de niveau 5 permettant d'occuper un emploi boucher(e). Ou de créer votre entreprise.

Programme de la formation

• Approvisionnement, organisation et environnement professionnel.?


• Suivi des stocks informatisé et gestion de la réserve?


• Préparation et transformation des produits?


• Préparation à la vente, commercialisation, conseil?


• Maintien du bon état marchand du rayon?


• Gestion de la relation client?


• Enseignement général: Français / Mathématiques / Histoire Géographie et enseignement moral et civique / Sciences phyisiques et chimiques / langue vivante?


• Sensibilisation à l'e

Validation et sanction

CAP boucherCQP boucher

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP