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CAP agent polyvalent de restauration

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
L'agent polyvalent de restauration prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.
En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits , il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.
En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.
Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.
Dès l'obtention du CAP, il peut entrer dans la vie active.
Exemple(s) de métier(s):
employé(e) de restaurant
Le CAP débouche sur la vie active. Cependant les élèves peuvent éventuellement continuer leurs études en préparant une mention complémentaire (MC) ou, avec un très bon dossier, en bac pro.
Poursuite d'études conditionnelle
Exemples de formations poursuivies :
MC Cuisinier en desserts de restaurant
MC Employé barman
MC Employé traiteur
MC Sommellerie
Bac pro Commercialisation et services en restauration
Bac pro Cuisine

Programme de la formation :
Cette certification est composée de :
  • Ufac Langue vivante étrangère
  • UG 1. Expression française
  • UG 2. Mathématiques - Sciences-physiques
  • UG 3. Vie sociale et professionnelle
  • UG 4. Education physique et sportive
  • UP 1. Production de préparations froides et de préparations chaudes
  • UP 2. Mise en place de la distribution et service au client
  • UP 3. Entretien des locaux, des matériels, des équipements

http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/b133.htm
Partenariat(s) :
Des hôtels restaurants à Mayotte


Validation et sanction :
Obtenir CAP agent polyvalent de restauration

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Jeune 16-25 ans

Conditions spécifiques et prérequis :
jeune de moins de 26 ans

Modalités d'accès : Formation initiale

Lieu de réalisation de l'action
Lycée professionnel de Bandrélé
97600 Bandrele
Téléphone fixe : 02 69 62 06 60
Fax : 02 69 62 95 73


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
Lycée professionnel de Bandrélé
SIRET : 20003338900012

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 25/08/2016 au 05/07/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
Lycée professionnel de Bandrélé
97600 Bandrele


Etat du recrutement : fermé
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Lycée professionnel de Bandrélé (LP)
SIRET : 20003338900012

Lycée professionnel de Bandrélé
97600 Bandrele
Téléphone fixe : 02 69 62 06 60
Fax : 02 69 62 95 73


Date de mise à jour : 30/04/2014, Ref : 39_1093
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 21129
  • Information fournie par :
    CARIF OREF Mayotte
  • logo carif
  • Téléphone :
    02 69 64 38 45
    02 69 64 38 48

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