Développer / Réduire les contenus

CAP agent polyvalent de restauration

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
L'agent polyvalent de restauration prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.
En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits , il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.
En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.
Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.
Dès l'obtention du CAP, il peut entrer dans la vie active.
Exemple(s) de métier(s):
employé(e) de restaurant
Le CAP débouche sur la vie active. Cependant les élèves peuvent éventuellement continuer leurs études en préparant une mention complémentaire (MC) ou, avec un très bon dossier, en bac pro.
Poursuite d'études conditionnelle
Exemples de formations poursuivies :
MC Cuisinier en desserts de restaurant
MC Employé barman
MC Employé traiteur
MC Sommellerie
Bac pro Commercialisation et services en restauration
Bac pro Cuisine


Programme de la formation :
Cette certification est composée de :
  • Ufac Langue vivante étrangère
  • UG 1. Expression française
  • UG 2. Mathématiques - Sciences-physiques
  • UG 3. Vie sociale et professionnelle
  • UG 4. Education physique et sportive
  • UP 1. Production de préparations froides et de préparations chaudes
  • UP 2. Mise en place de la distribution et service au client
  • UP 3. Entretien des locaux, des matériels, des équipements

http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/b133.htm
Partenariat(s) :
Des hôtels restaurants à Mayotte



Validation et sanction :
Obtenir CAP agent polyvalent de restauration

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Jeune 16-25 ans

Conditions spécifiques et prérequis :
jeune de moins de 26 ans

Lieu de formation
Lycée professionnel de Bandrélé
97600 Bandrele
Téléphone fixe : 02 69 62 06 60
Fax : 02 69 62 95 73


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 174458 - CPNE du tourisme social et familial
Validité du 10/03/2016 au 31/12/2016 - Toutes les régions

Code CPF 12952 - CPNE de l'industrie hôtelière
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2017 - Toutes les régions

Code CPF 166902 - Liste à défaut de convention collective AGEFOS PME
Validité du 16/12/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 128707 - CPNEFP de la restauration rapide
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 141590 - CPNEF des acteurs du lien social et familial : centres sociaux et socioculturels, associations d'accueil de jeunes enfants, associations de développement social local
Validité du 03/06/2015 au 31/12/2016 - Toutes les régions

Code CPF 19405 - CPNEFP du commerce de détail des fruits et légumes, épicerie, produits laitiers
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 136712 - CPNEFP de la restauration collective
Validité du 01/05/2015 au 01/01/2017 - Toutes les régions

Code CPF 14885 - CPNEFP du négoce de l'ameublement
Validité du 24/12/2014 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 128773 - CPNEF des espaces de loisirs, d'attractions et culturels
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2016 - Toutes les régions

Code CPF 14349 - CPNEFP de la restauration commerciale libre-service
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 141084 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2016 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 26/08/2014 au 30/06/2016
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
Lycée professionnel de Bandrélé
97600 Bandrele


Etat du recrutement : fermé
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme de formation responsable
Lycée professionnel de Bandrélé (LP)
Lycée professionnel de Bandrélé
97600 Bandrele
Téléphone fixe : 02 69 62 06 60
Fax : 02 69 62 95 73


Date de mise à jour : 30/04/2014 Ref : 39_1093
  • Information fournie par :
    CARIF OREF Mayotte
  • logo carif
  • Téléphone : 02 69 64 36 53

Crédits 2015 © Réseau Carif-Oref - Tous droits réservés.