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CAP agent polyvalent de restauration - APR

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
L'agent polyvalent de restauration prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.
En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.
En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.
Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.

Programme de la formation :
Enseignements techniques et professionnels : les élèves s'initient aux techniques de stockage, d'entretien, de service, de vente et de préparation de plats simples : salades composées, viandes en sauce, etc.
  • Sciences de l'alimentation traite de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires, de leurs modes de conservation ainsi que de l'importance d'un bon équilibre alimentaire sur la santé.


Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 800 heures en centre, 3260 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Modalités de l'alternance :
3260h en entreprise 800h en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Bénéficiaire de l'action, Formation avec autres financements (entreprise, individuel)
Entreprise, Formation avec autres financements (entreprise, individuel)


Conditions de prise en charge :
Contrat de professionnalisation

Conditions d'accès
Public(s) : Agent de la fonction publique, Demandeur d'emploi, Salarié, Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Modalités d'accès : Accessible en contrat de professionalisation

Lieu de réalisation de l'action
5 avenue Barbara
ZAC de Grandchamps
44570 Trignac
Site web : http://icf-atlantique-stnazaire.com/cap-employe-polyvalent-restaurant
Contacts
Contact sur la formation :
5 avenue Barbara
ZAC de Grandchamps
44570 Trignac
Responsable : Se renseigner aupres de l'organisme

Téléphone fixe : 02 40 01 92 51



Contacter l'organisme formateur :
ICF Atlantique Saint Nazaire-Trignac
SIRET : 53806562400024
5 avenue Barbara
ZAC de Grandchamps
44000 Trignac
Responsable : Se renseigner aupres de l'organisme

Téléphone fixe : 02 40 01 92 51



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 239314 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 01/05/2017 au 30/06/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
5 avenue Barbara
ZAC de Grandchamps
44570 Trignac

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
ICF Atlantique Saint Nazaire-Trignac
SIRET : 53806562400024

5 avenue Barbara
ZAC de Grandchamps
44570 Trignac
Responsable : Se renseigner aupres de l'organisme

Téléphone fixe : 02 40 01 92 51


Date de mise à jour : 17/05/2019, Ref : 21_2784
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 21129
En savoir plus
  • Information fournie par :
    CARIF OREF Pays de la Loire
  • logo carif
  • Téléphone : 02 40 20 21 31

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