BTSA viticulture-oenologie

• BTSA viticulture-oenologie - Code CertifInfo 110901
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Ce BTSA forme les stagiaires à la gestion d'une exploitation viticole. Le stagiaire apprend à conduire une vigne. Il connait son cycle de végétation pour réaliser au bon moment les opérations manuelles ou mécaniques nécessaires à l'entretien de la culture.Il est capable de choisir des itinéraires techniques et des modes de production adaptés au terroir, aux objectifs de qualité, aux contraintes techniques et économiques du vignoble. Lors des vendanges, il organise le travail de récolte et gère les équipes. La formation porte aussi sur la vinification. Le stagiaire acquiert les savoirs fondamentaux concernant la transformation du raisin (biologie, chimie....). Il est capable de mener les opérations de vinification, de la réception des vendanges à l'élevage des vins en choisissant des itinéraires de vinification adaptés. L'ensemble des connaissances acquises donne au stagiaire la capacité de réaliser des diagnostics d'exploitation servant à mettre en œuvre ou conseiller des choix technico-économiques adaptés à l'exploitation.

Programme de la formation

Huit blocs de compétences :


1 - S'inscrire dans le monde d'aujourd'hui

C1.1 Saisir les enjeux de la réalité socio-économique

C1.2 Se situer dans des questions sociétales

C1.3 Argumenter un point de vue dans un débat de société


2 - Construire son projet personnel et professionnel

C2.1 S'engager dans un mode de vie actif et solidaire

C2.2 S'insérer dans un environnement professionnel

C2.3 S'adapter à des enjeux ou des contextes particuliers

C2.4 Conduire un projet


3 - Communiquer dans des situations et des contextes variés

C3.1 Répondre à des besoins d'information pour soi et pour un public

C3.2 Communiquer en langue étrangère

C3.3 Communiquer avec des moyens adaptés


4 - Conduire une production viticole

C4.1 Proposer un itinéraire technique prévisionnel

C4.2 Piloter la production viticole

C4.3 Réaliser des opérations techniques viticoles

C4.4 Évaluer a posteriori un itinéraire technique


5 - Conduire une production vinicole

C5.1 Proposer un itinéraire technique prévisionnel

C5.2 Piloter la production viticole

C5.3 Réaliser des opérations techniques viticoles

C5.4 Evaluer a posteriori un itinéraire technique


6 - Organiser le travail

C6.1 Gérer une équipe au travail

C6.2 Mettre en oeuvre la démarche qualité sécurité environnement

C6.3 Gérer l'activité de production de l'entreprise


7 - Proposer une stratégie de production vitivinicole

C7.1 Evaluer une stratégie de production

C7.2 Proposer une évolution du système vitivinicole de l'entreprise

Validation et sanction

BTSA viticulture-oenologie

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2