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BTSA viticulture-oenologie

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Ce BTSA forme les élèves à la gestion d'une exploitation vitivinicole. L'élève apprend à conduire une vigne. Il connaît son cycle de végétation pour réaliser au bon moment les opérations manuelles ou mécaniques nécessaires à l'entretien de la culture. Il est capable de choisir des itinéraires techniques et des modes de production adaptés au terroir, aux objectifs de qualité, aux contraintes techniques et économiques du vignoble. La formation porte aussi sur la vinification. L'élève acquiert les savoirs fondamentaux concernant la transformation du raisin. Il est capable de mener les opérations de vinification de la réception des vendanges à l'élevage des vins en choisissant des itinéraires de vinification adaptés. L'ensemble des connaissances acquises donne à l'élève la capacité de réaliser des diagnostics d'exploitation servant à mettre en ?uvre ou conseiller des choix technico-économiques adaptés à l'exploitation.Le titulaire du BTSA viticulture-?nologie peut exercer en tant que viticulteur responsable d'exploitation. Il peut aussi être employé comme chef de culture, régisseur de domaines ou chef d'équipe selon la taille de la propriété. S'il veut travailler dans la transformation des vins, il peut être caviste ou maître de chai dans un domaine ou une cave-coopérative. Des opportunités d'emploi existent dans le négoce de vins mais aussi dans le conseil et le contrôle dans les coopératives viticoles, les chambres d'agriculture et instituts techniques spécialisés et chez les agrofournisseurs.

Programme de la formation :
En plus des enseignements généraux (français, documentation, langue vivante, éducation socioculturelle, EPS, mathématiques, informatique), la formation comporte des enseignements professionnels sciences économiques, sociales et de gestion (3h45 hebdomadaires) : filière, acteurs et territoires vitivinicoles, cadre réglementaire, ulisation d'outils de gestion et de comptabilité, diagnostic économique de l'exploitation , biologie-écologie (1h15 hebdomadaires) : cycle biologique de la vigne , physique et chimie (1h30 hebdomadaires) : composition et transformation physique, chimique et microbiologique du raisin, fermentation,agronomie (1h hebdomadaire) : le terroir, mise en oeuvre et évaluation d'itinéraire technique viticole, influence du sol et du climat, sciences et techniques des équipements (1h30 hebdomadaires) : choix, utilisation et maintenance d'agroéquipements et d'équipements destinés à la transformation du vin , viticulture-oenologie (6h15 hebdomadaires) : conduite d'une vigne de l'implantation à la récolte, conduite d'interventions manuelles ou mécanisées sur la parcelle, travaux de vinification, d'élevage, de conditionnement et de stockage du vin, itinéraires de vinification, gestion de la qualité, protection de l'environnement.Certains thèmes sont abordés dans le cadre de cours pluridisciplinaires. La formation comprend aussi un accompagnement du projet personnel et professionnel (APPP) et un module d'initiative locale (MIL) dont le contenu est proposé par l'équipe pédagogique. Sous statut scolaire, l'élève est en stage de 12 à 16 semaines réparties sur les 2 années dont 10 prises sur la scolarité. La formation en 1500 heures, en formation continue présente des spécificités quant à l'organisation de la formation :en continue sur 11 mois - pas de MIL - 300 heures en entreprise - pas d'EPS - dispense possible des enseignements généraux sous réserve de validation académique pour les titulaires d'un diplôme de niveau III et plus - dispense possible d'épreuves dans les mêmes conditions - validation en examen final.Arrêté du 21 juillet 2009 - AGRE0916668A

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau III (BTS, DUT)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 1500 heures totales, 300 heures en entreprise
13 mois.

Modalités de l'alternance :
Formation en centre avec stage en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
Collectivité territoriale - Conseil régional, SPRF Qualification de niveau IV et plus 2019 - Aucun lot


Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Tout public

Niveau d'entrée : niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Conditions spécifiques et prérequis :
Accessibles à tout demandeur d'emploi de
plus de 16 ans, inscrit à Pôle Emploi dans les catégories 1, 2 et 3 avec un
projet professionnel validé par un prescripteur (…) matérialisée par un
document

Lieu de réalisation de l'action
LES PONCETYS
71960 Davayé
Responsable : CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE ET DE

Téléphone fixe : 03 85 35 83 33
Fax : 03 85 35 86 55
Site web : http://www.macon-davaye.com


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE ET DE PROMOTION AGRICOLE DE MACON DAVAYE (CFPPA MACON DAVA)
SIRET : 19711067900036
LES PONCETYS
71960 Davayé
Téléphone fixe : 03 85 35 83 33
Fax : 03 85 35 86 55
Site web : http://www.macon-davaye.com



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 242132 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 19/08/2019 au 09/07/2020
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
LES PONCETYS
71960 Davayé

Modalités de l'inscription :
Prendre contact avec son conseiller Pôle emploi, Mission locale ou Cap emploi
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE ET DE PROMOTION AGRICOLE DE MACON DAVAYE (CFPPA MACON DAVA)
SIRET : 19711067900036

LES PONCETYS
71960 Davayé
Téléphone fixe : 03 85 35 83 33
Fax : 03 85 35 86 55
Site web : http://www.macon-davaye.com


Date de mise à jour : 12/01/2018, Ref : 05_57053
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 64256
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