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BTSA SCIENCES ET TECHNOLOGIES DES ALIMENTS

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
L'objectif du BTSA STA est de former des techniciens supérieurs (H/F) capables de :
- Maîtriser les procédés de fabrication et de contrôle qualité des produits finis;
- Mettre en place et faire vivre un système d'Assurance Qualité;
- Assumer et accroître la productivité de l'outil;
- Manager et encadrer du personnel, raisonner et agir en terme d'objectifs.

Programme de la formation :
En plus des enseignements généraux (français, documentation, langue vivante, éducation socioculturelle, EPS, mathématiques, informatique), la formation comporte des enseignements professionnels adaptés à chaque spécialité du BTSA STA :
  • sciences économiques, sociales et de gestion (3 h 15 hebdomadaires) : organisation des filières, acteurs du secteur, l'entreprise dans son environnement, stratégie des entreprises en lien avec les dynamiques territoriales, les différentes stratégies mises en oeuvre par l'entreprise, analyse des performances de l'entreprise, marketing, étude du marché, segmentation de marché, enjeux des politiques qualité ;
  • génie des procédés des industries agroalimentaires, génie alimentaire (5 h hebdomadaires) : propriétés des produits, maîtrise des processus technologiques, analyse, réalisation et organisation des processus de fabrication, sécurité alimentaire, management de la qualité et de l'environnement ;
  • génie des procédés des industries agroalimentaires, génie industriel (2 h 45 hebdomadaires) : analyse et gestion d'un atelier de transformation, cadre réglementaire et contractuel d'un produit, étapes clé d'un processus de fabrication, fonctionnement des matériels d'une ligne de production ;
  • chimie, biochimie, microbiologie, biotechnologie (4 h hebdomadaires) : composition et propriétés physico-chimiques des constituants des aliments, systèmes microbiens et processus de transformation, approche nutritionnelle des aliments, techniques d'analyse de contrôle.
Certains thèmes sont abordés dans le cadre de cours pluridisciplinaires. La formation comprend aussi un accompagnement du projet personnel et professionnel (APPP) et un module d'initiative locale (MIL) dont le contenu est proposé par l'équipe pédagogique.
Sous statut scolaire, l'élève est en stage de 16 semaines réparties sur les 2 années dont 10 prises sur la scolarité. Le stage principal est de 12 semaines en entreprise.

Validation et sanction :
Brevet de technicien supérieur agricole

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau III (BTS, DUT)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 1435 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Modalités de l'alternance :
Se rapprocher du centre pour ces modalités

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Contrat d'une durée de 24 mois.
Rythme d'alternance de deux semaines de cours par mois en centre de formation

Modalités de recrutement et d'admission :
- Recrutement sur dossier et entretien individuel de motivation, complété d'un test de positionnement si besoin;
- Admission définitive après signature d'un contrat d'apprentissage ou de professionnalisation;

Niveau d'entrée : niveau III (BTS, DUT)

Conditions spécifiques et prérequis :
- BP IA, Bac Pro-BIT
- Bac S, STL ou STAV
- Autres diplômes sur étude de dossier

Lieu de réalisation de l'action
CFA DOUAI BIOTECH
485 RUE DE LA MOTTE JULIEN
59500 Douai
Responsable : IFRIA HAUTS DE FRANCE

Fax : 03 20 99 24 12
Site web : http://nordpicardie.ifria.fr/
Contacts
Contact sur la formation :
40 rue Eugène Jacquet
59700 Marcq-en-Barœul
Responsable : Karine HASBROUCQ

Téléphone fixe : 03 20 99 46 02
Fax : 03 20 99 24 12
Site web : http://nordpicardie.ifria.fr/



Contacter l'organisme formateur :
IFRIA HAUTS DE FRANCE
SIRET : 39876749100010
40 rue Eugène Jacquet
59700 Marcq-en-Barœul
Téléphone fixe : 03 20 99 46 02
Fax : 03 20 99 24 12
Site web : http://nordpicardie.ifria.fr/



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 242013 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 18/09/2017 au 27/08/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
40 rue Eugène Jacquet
59700 Marcq-en-Barœul

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
IFRIA HAUTS DE FRANCE
SIRET : 39876749100010

40 rue Eugène Jacquet
59700 Marcq-en-Barœul
Téléphone fixe : 03 20 99 46 02
Fax : 03 20 99 24 12
Site web : http://nordpicardie.ifria.fr/


Date de mise à jour : 25/09/2017, Ref : 20_F1237049
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 63736
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