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BTSA sciences et technologies des aliments spécialité produits laitiers

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Les objectifs du BTSA STA sont :- S'exprimer, communiquer et comprendre le monde.- Communiquer dans une langue étrangère en mobilisant ses savoirs langagiers et culturels..- Optimiser sa motricité, gérer sa santé et se sociabiliser.- Mettre en œuvre un modèle mathématique et une solution informatique adaptés au traitement de données.- Analyser l 'entreprise dans le système alimentaire.- Analyser et gérer un atelier de production sur le plan technique.- Raisonner un processus de transformation de produits alimentaires en respectant la réglementation et les procédures.- Concevoir un produit répondant aux attentes internes et externes.- Contrôler la qualité physico-chimique, microbiologique et organoleptique du produit.- Mobiliser les acquis attendus du technicien supérieur en agro-alimentaire pour faire face à une situation professionnelle.

Programme de la formation :
Le BTSA STA comprend une période en centre de 1500 heures de formation (43 semaines) qui permet l'acquisition de :- connaissances générales : accompagnement au projet professionnel (80h), communication (120h), anglais (80h), économie (70h), EPS (40h), informatique (30h)- connaissances scientifiques : statistiques (90h), chimie, biochimie alimentaire et techniques d'analyse (160h), microbiologie alimentaire et techniques d'analyse (150h), physique industrielle (40h)- connaissance techniques : technologies alimentaires et laitières (310h), hygiène et nettoyage (40h), sécurité au poste de travail et SST (22h), démarches d'amélioration et certification (38h), gestion des processus (130h), connaissance et conduite des installations (100h), épreuves d'examen (8h).L'apprenant développe sur notre atelier technologique des savoir-faire pour la conduite de fabrications semi-industrielles, le contrôle des produits obtenus et l'animation d'équipe. Notre atelier permet également de valider des savoir être professionnels : ponctualité, hygiène, sécurité, rigueur…respect et lutte contre les discriminations.Durant la formation en centre, le stagiaire est sensibilisé à la sécurité alimentaire, et à l'impact environnemental des industries agroalimentaires, notamment au titre des consommations d'eau et du traitement des effluents. La période de formation en centre peut être complétée par un stage pratique de 8 semaines en entreprise agroalimentaire (obligatoire pour les candidats sans expérience professionnelle en IAA) qui fait l'objet d'un rapport technique dont l'évaluation contribue à l'obtention du BTS.

Validation et sanction :
Le règlement du diplôme prévoit des épreuves en contrôle certificatif en cours de formation (50% des coefficients) et 3 épreuves terminales (50% des coefficients).

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau III (BTS, DUT)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
50% du volume de formation en centre est consacré aux travaux pratiques (application des sciences, fabrication de produits alimentaires, conduite de ligne de fabrication), aux travaux

Durée : 1759 heures totales, 259 heures en entreprise
1 annee.

Modalités de l'alternance :
Stage en entreprise de 259 h

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
Collectivité territoriale - Conseil régional, SPRF S2 2016/2017


Conditions d'accès
Public(s) : Agent de la fonction publique, Agent de la fonction publique de l'Etat, Agent de la fonction publique européenne, Agent de la fonction publique hospitalière, Agent de la fonction publique territoriale, Demandeur d'emploi, Public en emploi, Salarié, Tout public

Niveau d'entrée : niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Conditions spécifiques et prérequis :
Au moins une année d'expérience professionnelle, quel que soit le secteur d'activité.

Lieu de réalisation de l'action
GRANDE RUE
25620 Mamirolle
Responsable : CFPPA MAMIROLLE

Téléphone fixe : 03 81 55 92 00
Portable : 03 81 55 92 00
Site web : http://www.enil.fr


Accès handicapés : oui

Contacts
Contacter l'organisme formateur :
GRANDE RUE
25620 Mamirolle
Téléphone fixe : 03 81 55 92 00
Portable : 03 81 55 92 00
Site web : http://www.enil.fr



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 132486 - CPNEFP de la branche des industries de la transformation des volailles
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 167262 - CPNEFP des entreprises d'expédition et d'exportation de fruits et légumes
Validité du 21/12/2015 au 01/01/2020 - Toutes les régions

Code CPF 129503 - CPNE du secteur alimentaire
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2020 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les demandeurs d'emploi
Code CPF 8769 - COPAREF Bourgogne-Franche-Comté
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Région : Bourgogne-Franche-Comté
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 04/07/2016 au 30/06/2017
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
GRANDE RUE
25620 Mamirolle

Modalités de l'inscription :
Dossier + entretien d'admission
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
CFPPA MAMIROLLE
GRANDE RUE
25620 Mamirolle
Téléphone fixe : 03 81 55 92 00
Portable : 03 81 55 92 00
Site web : http://www.enil.fr


Date de mise à jour : 04/07/2017, Ref : 10_1375
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 63741
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