Formation : Bac pro cuisine module cuisine des terroirs et circuits courts de l'organisme Groupement d'Intérêt Public pour la Formation et l'Insertion Professionnelles de l'Académie de Nice - GIP FIPAN
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Bac pro cuisine module cuisine des terroirs et circuits courts

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :

Fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Le diplômé du bac professionnel gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d'analyser au mieux sa politique commerciale. D'ailleurs, comme les personnels de salle, il connaît les techniques commerciales pour améliorer les ventes et il entretient les relations avec la clientèle. Il intègre à son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être. Il est attentif à l'évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles.

Après le bac pro cuisine, il débute comme premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective. Il peut travailler à l'étranger puisqu'il a acquis une langue étrangère en formation.



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Durée, rythme, financement
Conventionnement : Oui

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public
Conditions spécifiques et prérequis :
Aucune

Lieu de formation
Groupement d'Intérêt Public pour la Formation et l'Insertion Professionnelles de l'Académie de Nice - GIP FIPAN
53 avenue Cap de Croix
06000 Nice

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 10/11/2017 au 30/12/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
53 avenue Cap de Croix
06000 Nice
Organisme de formation responsable
53 avenue Cap de Croix
06000 Nice
Téléphone fixe : 04 93 97 97 70

Ref : 19_51620469141
  • Information fournie par :
    CarifOref Normandie
  • logo carif
  • Téléphone :
    02 31 95 52 00 (site de Caen)
    02 35 73 77 82 (site de Rouen)

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