BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - Code CertifInfo 100361
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire de ce BTS est formé à la gestion et aux techniques classiques et modernes de production de l'hôtellerie et de la restauration.

Programme de la formation

La formation aborde les thèmes suivants :

• Conception et organisation
• Encadrement
• Production culinaire
• Commercialisation de biens et services
• Gestion de l'entreprise

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2