BTS Management en hôtellerie - restauration, Option B : Management d'unité de production culinaire - En apprentissage

• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - Code CertifInfo 100361
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

- Concevoir, réaliser, analyser et évaluer des prestations selon l'option choisie.

- Animer la politique commerciale de son unité et développer la relation client.

- Mener un management opérationnel performant.

- Assurer un pilotage efficace.

- Entreprendre en hôtellerie-restauration.

Programme de la formation

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS

- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière

- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services

- Conduite du projet entrepreneurial

- Sciences et ingénierie en hôtellerie restauration

- Sciences et technologies de production culinaires

- Sciences et technologie services en restauration, services en hébergement


ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX

- Communication et expression française

- Langue vivante étrangère 1 : Anglais

- Langue vivante étrangère 2 : Espagnol

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2