BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire (3 ans)

• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - Code CertifInfo 100361
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Le/la titulaire du BTS management en hôtellerie - restauration intervient
dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de
loisirs pour produire des biens et des services et encadrer les équipes.
Il/elle réalise des activités dans les domaines de la restauration.

Programme de la formation

La formation se déroule sur 3 ans en alternance pour les étudiants (es) non issus (es) d'une formation du domaine (Bac pro CSR, BP ASCR, Bac STHR).
Le temps de formation au CEFPPA est de 420 heures en 1ère année (en alternance 1 semaine au CEFPPA, 2 semaines en entreprise) et de 1.500 heures sur les 2 dernières années, à raison de 4 jours par semaine 1 semaine sur 2.
Démarrage de la formation : début septembre.
Le/la formé (e) est sous contrat d'apprentissage (ou de professionnalisation pour les plus de 29 ans).
Durant la 1ère année, la formation se concentre sur les fondamentaux du service.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2