BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - Code CertifInfo 100359
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

L'option management d'unité de restauration met l'accent sur les techniques du service en
restaurant : dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits,
gérer les stocks ou encore encadrer une équipe. Le diplômé peut débuter comme
maître d'hôtel, sommelier, chef barman, avant d'accéder à des postes
d'encadrement ou de direction.

La 1re année de ce BTS est commune à l'ensemble des
élèves. Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en
hébergement.

Programme de la formation

Communication et expression française
Anglais
Espagnol
Entreprenariat et pilotage de l'entreprise hôtelière
Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des servicesSciences en hôtellerie Restauration
Enseignement de spécialité en deuxième année pour l'option A : Sciences et technologies culinaires

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2