BTS Management en hôtellerie restauration (MHR)

• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - Code CertifInfo 100359
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques
• BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement - Code CertifInfo 100363
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques
• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - Code CertifInfo 100361
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire d'un Brevet de Technicien Supérieur « Management en hôtellerie et restauration (MHR) » intervient dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Selon l'option du BTS, il réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l'hébergement. Il a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d'entreprise. Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il doit être en mesure de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.

Programme de la formation

•  Économie générale    
•  Économie d'entreprise et gestion des ressources humaines                
•  Droit
•  Gestion comptable, financière, fiscale. Applications
•  Mercatique et travaux d'application
•  Sciences appliquées
•  Génie culinaire
•  Sciences et techniques du service
•  Ingénierie et maintenance
•  Sciences et techniques de l'hébergement
•  Sciences et techniques culinaire
•  Expression orale et écrite : Français - Anglais - Espagnol ou Allemand ou Italien    

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restaurationBTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergementBTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2