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BTS Hôtellerie Restauration

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
- Obtenir un niveau de compétences fiables afin de pouvoir intégrer le monde du travail dans des conditions optimales.
- Se préparer au mieux à la polyvalence des connaissances afin de poursuivre les études en Mastère.

Programme de la formation :
En plus des enseignements généraux (français, 2 langues vivantes, économie, droit), la formation comporte des enseignements professionnels :
  • Techniques et moyens de gestion (10 h hebdomadaires en 1re année, 5 h hebdomadaires en 2e année) :
    • gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application : budget d'exploitation, contrôle financier, prospection commerciale ;
    • mercatique et travaux d'application : marketing, stratégie commercial, conception de produit et définition des prix, la distribution...
  • Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration (2 h hebdomadaires en 1re et 2e années) : microbiologie, toxicologie, hygiène et sécurité.
  • Techniques professionnelles (8 h hebdomadaires en 1re année, 13 h hebdomadaires en 2e année) :
    • génie culinaire : gastronomie française et organisation de la production en cuisine ;
    • restauration et connaissance des boissons : animation et gestion de la commercialisation en restaurant ;
    • hébergement et communication professionnelle : accueil, relation clientèle et organisation de l'activité ;
  • Ingénierie et maintenance (1 h hebdomadaire en 1re et 2e années).
En 2e année, approfondissement en cuisine, restaurant et management pour cette option.
Sous statut scolaire, l'élève est en stage de 16 à 20 semaines dont 12 consécutives en fin de 1re année.

Validation et sanction :
Brevet de technicien supérieur

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau III (BTS, DUT)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 1200 heures en centre, 1120 heures en entreprise, 30 heures hebdomadaires

Modalités de l'alternance :
Se rapprocher du centre pour ces modalités

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Modalités de recrutement et d'admission :
sur dossier de candidature + entretien de motivation

Niveau d'entrée : niveau III (BTS, DUT)

Conditions spécifiques et prérequis :
- après une année de mise à niveau
- après une formation de niveau Bac techno hôtelier ou Bac pro restauration
- sur dérogation en justifiant d'une expérience significative de 4 mois minimum dans l'hôtellerie ou la restauration.

Lieu de réalisation de l'action
17 place C Roussel
59200 Tourcoing
Responsable : ESHLILLE

Téléphone fixe : 03 20 70 06 06
Fax : 03 20 26 04 66
Site web : http://www.eshlille.fr
Restauration :

l'établissement est situé en centre ville avec une multitude de points de restauration autour

restauration sur place également possible


Hébergement :

Nombreux logements étudiants sur la métropole lilloise


Accès handicapés :

tourcoing centre terminus tramway sncf.

gare routière tourcoing centre.



Contacts
Contact sur la formation :
17 place C Roussel
59200 Tourcoing
Responsable : Laurence NEMMOUCHI

Téléphone fixe : 03 20 70 06 06
Fax : 03 20 26 04 66
Site web : http://www.eshlille.fr



Contacter l'organisme formateur :
ESHLILLE
SIRET : 38765664800012
17 place C Roussel
59200 Tourcoing
Téléphone fixe : 03 20 70 06 06
Fax : 03 20 26 04 66
Site web : http://www.eshlille.fr



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 02/09/2019 au 25/06/2021
Du 03/09/2018 au 26/06/2020
Organisme responsable
ESHLILLE
SIRET : 38765664800012

17 place C Roussel
59200 Tourcoing
Téléphone fixe : 03 20 70 06 06
Fax : 03 20 26 04 66
Site web : http://www.eshlille.fr


Date de mise à jour : 09/05/2019, Ref : 20_F677000018946_403232
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 18946
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