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BTS hôtellerie-restauration option A : mercatique et gestion hôtelière

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le titulaire de ce BTS assume la responsabilité d'un service d'hôtellerie ou de restauration, la fidélisation et le développement de la clientèle. Il possède des aptitudes pour diriger, former, animer une équipe. C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire, et il a le sens du contact.
Il ou elle peut débuter comme chef de partie, réceptionniste ou gouvernante, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.
A propos de l'option :
L'option mercatique forme aux méthodes commerciales et marketing et à la gestion financière d'un établissement. Le diplômé issu de cette option gère les achats, la réception et le stockage des marchandises. Il est formé aux techniques de recherche et d'accueil et au service de différents types de clientèle.

Programme de la formation :
En plus des enseignements généraux (français, 2 langues vivantes, économie, droit), la formation comporte des enseignements professionnels :
  • Techniques et moyens de gestion (10 h hebdomadaires en 1re année, 13 h 30 hebdomadaires en 2e année) :
    • gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application : budget d'exploitation, contrôle financier, prospection commerciale ;
    • mercatique et travaux d'application : marketing, stratégie commercial, conception de produit et définition des prix, la distribution...
  • Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration (2 h hebdomadaires en 1re année) : microbiologie, toxicologie, hygiène et sécurité.
  • Techniques professionnelles (8 h hebdomadaires en 1re année, 7 h 30 hebdomadaires en 2e année) :
    • génie culinaire : gastronomie française et organisation de la production en cuisine ;
    • restauration et connaissance des boissons : animation et gestion de la commercialisation en restaurant ;
    • hébergement et communication professionnelle : accueil, relation clientèle et organisation de l'activité ;
  • Ingénierie et maintenance (1 h hebdomadaire en 1re année).
En 2e année, approfondissement en mercatique et gestion hôtelière pour cette option.
Sous statut scolaire, l'élève est en stage de 16 à 20 semaines dont 12 consécutives en fin de 1re année.
Cette certification est composée de :
  • EU 1. Français
  • EU 2. Communication en langue vivante étrangère
  • EU 2.1. Communication en langue vivante étrangère
  • EU 2.2. Communication en langue vivante étrangère
  • EU 3. Etude économique, juridique et de gestion de l'entreprise hôtelière
  • EU 4. Etudes et réalisations techniques
  • EU 4.1. Etudes et réalisations techniques
  • EU 4.2. Etudes et réalisations techniques
  • EU 5. Analyse et présentation d'une situation commerciale hôtelière
  • EU 6. Conduite et présentation d'études techniques
  • Ufac 1. Langue vivante étrangère C

Certification (lien) : http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/c054.htm
Action (lien) : http://www.jehannedefrance.fr/bts-hotellerie-lycee-jehanne-de-france.php

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau III (BTS, DUT)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 1200 heures en centre

Modalités de l'alternance :
Alternance de semaines de formation sur deux ans (33 semaines en centre de formation et 71 semaines en entreprise en moyenne).

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Bénéficiaire de l'action


Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans

Modalités de recrutement et d'admission :
sur dossier et entretien.

Niveau d'entrée : niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Conditions spécifiques et prérequis :
Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup
  • Disposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client
  • Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale
  • Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères
  • Avoir une bonne connaissance du fonctionnement des entreprises du secteur de l'hôtellerie restauration
  • Être capable d'adopter des comportements et des codes professionnels
Accès
Le BTS MHR est accessible à tout titulaire d'un baccalauréat et particulièrement : bac techno STHR, bac pro commercialisation et services en restauration, bac pro cuisine. Pour les autres bacheliers, le passage par une année préalable de mise à niveau est obligatoire.
Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.
Un quota de places est réservé aux bacheliers technologiques et professionnels.
Les bacheliers technologiques ou professionnels ayant obtenus la mention "bien" ou "très bien" au bac sont admis de droit dans les formations du secteur cohérentes avec leur bac.
jeune de moins de 26 ans

Lieu de réalisation de l'action
Lycée professionnel privé Jehanne de France
6 rue de la Fraternelle
69009 Lyon 9e
Téléphone fixe : 04 72 53 70 30
Fax : 04 72 53 70 39
Site web : http://jehannedefrance.fr/


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 128246 - CPNEF des espaces de loisirs, d'attractions et culturels
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 12943 - CPNE de l'industrie hôtelière
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2019 - Toutes les régions

Code CPF 136763 - CPNEFP de la restauration collective
Validité du 01/05/2015 au 01/01/2019 - Toutes les régions

Code CPF 14383 - CPNEFP de la restauration commerciale libre-service
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2019 - Toutes les régions

Code CPF 13634 - CPNE de la branche des casinos autorisés
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2019 - Toutes les régions

Code CPF 166959 - Liste à défaut de convention collective AGEFOS PME
Validité du 16/12/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 129207 - CPNEFP de la restauration rapide
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 174455 - CPNE du tourisme social et familial
Validité du 10/03/2016 au 31/12/2018 - Toutes les régions

Code CPF 138540 - CPNEF des organismes de tourisme
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 144370 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 01/09/2017 au 31/08/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
Lycée professionnel privé Jehanne de France
6 rue de la Fraternelle
69009 Lyon 9e

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Lycée professionnel privé Jehanne de France
6 rue de la Fraternelle
69009 Lyon 9e
Téléphone fixe : 04 72 53 70 30
Fax : 04 72 53 70 39
Site web : http://jehannedefrance.fr/


Date de mise à jour : 03/07/2017, Ref : 26_21900
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 18945
En savoir plus
  • Information fournie par :
    CARIF OREF Auvergne-Rhône-Alpes

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