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BTS hôtellerie-restauration (HR) option B : art culinaire, art de la table et du service

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le titulaire de ce BTS est à même d'assumer la responsabilité d'un service d'hôtellerie ou de restauration, de fidéliser et de développer la clientèle. Il possède des aptitudes pour diriger, former, animer une équipe. C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire, et il a le sens du contact.
Il ou elle peut débuter comme chef de partie, réceptionniste ou gouvernante, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.
L'option art culinaire forme les élèves à la science et à la technologie des activités de restauration : nutrition, diététique, hygiène, sécurité. Ils acquièrent également des compétences dans les procédés et équipements des différents types de production et de distribution de la nourriture, y compris la production industrielle.
Exemple(s) de métier(s):
cuisinier(ière)
directeur(trice) de restaurant
gérant(e) de restauration collective
maître (maîtresse) d'hôtel
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Le BTS est un diplôme conçu pour une insertion professionnelle. Cependant avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il est possible de poursuivre en licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration.
Poursuite d'études conditionnelle
Exemples de formations poursuivies :
BP Cuisinier
BP Sommelier
Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité arts culinaires des tables de l'Océan indien
Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité hôtellerie-restauration internationale
Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité ingénierie, conception, organisation et gestion des systèmes de restauration collective
Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité ingénierie, conception, organisation et gestion des systèmes hôteliers et de restauration
Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité ingénierie et management dans les métiers de la restauration collective et commerciale
Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité management de l'hôtellerie-restauration
Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité management de produits de restauration
Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité management des entreprises de l'hôtellerie et de la restauration
Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité management des unités de restauration
Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité management d'une unité de restauration à thème[...]

Programme de la formation :
Cette certification est composée de :
  • UE 1. Français
  • UE 2. Communicaton en langue vivante étrangère
  • UE 2.1. Communication en langue vivante étrangère
  • UE 2.2. Communication en langue vivante étrangère
  • UE 3. Etude économique, juridique et de gestion de l'entreprise hôtelière
  • UE 4. Etudes et réalisations techniques
  • UE 4.1. Etudes et réalisations techniques
  • UE 4.2. Etudes et réalisations techniques
  • UE 5. Sciences appliquées
  • UE 6. Conduite et présentation d'études techniques
  • Ufac 1. Langue vivante étrangère C

http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/c054.htm
Partenariat(s) :
Des hôtels restaurants de Mayotte et de la Métropole



Validation et sanction :
Obtention du BTS hôtellerie-restauration (HR) option B : art culinaire, art de la table et du service

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau III (BTS, DUT)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Modalités de recrutement et d'admission :
PROFIL SOUHAITE :
- Etre titulaire d'un baccalauréat [...]

Niveau d'entrée : niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Lieu de formation
Lycée polyvalent de Kawéni
97600 KAWENI
Téléphone fixe : 02 69 61 09 76
Fax : 02 69 62 16 68


Restauration : Restauration possible

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 136762 - CPNEFP de la restauration collective
Validité du 01/05/2015 au 01/01/2017 - Toutes les régions

Code CPF 14382 - CPNEFP de la restauration commerciale libre-service
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions

Code CPF 129206 - CPNEFP de la restauration rapide
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 13633 - CPNE de la branche des casinos autorisés
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2017 - Toutes les régions

Code CPF 128247 - CPNEF des espaces de loisirs, d'attractions et culturels
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2016 - Toutes les régions

Code CPF 174454 - CPNE du tourisme social et familial
Validité du 10/03/2016 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 129494 - CPNE du secteur alimentaire
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2020 - Toutes les régions

Code CPF 12944 - CPNE de l'industrie hôtelière
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2017 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 144369 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2016 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 25/08/2016 au 05/07/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
Lycée polyvalent de Kawéni
97600 KAWENI

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme de formation responsable
Lycée polyvalent de Kawéni (LPO)
Lycée polyvalent de Kawéni
97600 KAWENI
Téléphone fixe : 02 69 61 09 76
Fax : 02 69 62 16 68


Date de mise à jour : 31/01/2012 Ref : 39_689
  • Information fournie par :
    CARIF OREF Mayotte
  • logo carif
  • Téléphone : 02 69 64 36 53

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