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BTS Diététique

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le titulaire du BTS diététique est un professionnel de la nutrition. Grâce à ses connaissances scientifiques et techniques, il veille à la qualité des aliments, à l'équilibre nutritionnel, au respect des règles d'hygiène, et peut élaborer des régimes et des menus. Il est compétent pour intervenir à titre informatif, préventif et curatif. Il peut également assurer une mission de formation en matière de nutrition.
Le diététicien travaille essentiellement dans les hôpitaux, les établissements scolaires, les maisons de cure ou de retraite, ou encore dans les centres sportifs. Il peut également être recruté dans l'industrie agroalimentaire pour participer au contrôle qualité et à la recherche appliquée.
Enfin, il peut exercer son activité en libéral.

Programme de la formation :
En plus des enseignements généraux (français-sciences humaines, langue vivante ...), la formation comporte des enseignements professionnels :
. Biochimie-biologie (10 h 30 hebdomadaires la 1re année, 4 heures la 2e) : biochimie, physiologie, microbiologie-virologie-parasitologie-toxicologie
. Nutrition et alimentation (7 h 30 hebdomadaires la 1re année, 3 heures la 2e) : besoins nutritionnels et alimentation des différentes catégories d'individus en fonction le l'âge, de l'état physiologique, du mode de vie ; connaissance des aliments ; droit de l'alimentation
. Bases physiopathologiques de la diététique (1 heure hebdomadaire la 1re année, 6 heures la 2e) : processus physiologiques et pathologiques pouvant avoir un retentissement nutritionnel, thérapeutiques particulières
. Régimes (7 heures hebdomadaires la 2e année) : conduite d'un interrogatoire alimentaire, établissement d'un régime, organisation de l'alimentation sur une durée déterminée, différents modes d'administration de l'alimentation
. Techniques culinaires (5 heures hebdomadaires la 1re année, 4 heures la 2e) : équipement et agencement des cuisines et des secteurs alimentaires, utilisation pratique des aliments ; réalisation des menus
. Economie et gestion (6 heures hebdomadaires la 1re année, 5 heures la 2e) : l'entreprise, stratégie d'entreprise, système d'information de la production, les hommes et la production, cadre juridique, traitement de l'information dans le cadre des activités productives

Modules
. EU 01. Biochimie - physiologie
. EU 02. connaissance des aliments
. EU 03. Bases physiopathologiques de la diététique
. EU 04. Economie et gestion
. EU 05. Présentation et soutenance de mémoire
. EU 06.1. Etude de cas
. EU 06.2. Mise en oeuvre de techniques culinaires

Validation et sanction :
Diplôme Éducation Nationale

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau III (BTS, DUT)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 2765 heures totales, 35 heures hebdomadaires
2765 heure(s)

Modalités de l'alternance :
En centre de formation;En entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Bénéficiaire de l'action


Conditions de prise en charge :
PPAE (ex PARE-PAP);CIF;CPF;Contrat de professionnalisation;Plan de formation Entreprise;Autres

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Public en emploi, Salarié

Niveau d'entrée : niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Conditions spécifiques et prérequis :
Avoir au minimum le bac ou un titre de niveau IV

Modalités d'accès : Accessible en contrat de professionalisation

Lieu de réalisation de l'action
Avenue Stanislas Gimart
ZAC Patates à Durand - BP 30312 - 97494 Ste
97490 Saint-Denis
Responsable : Emilie RIVIERE
URMA - Centre de Formation de Sainte Clotilde

Téléphone fixe : 02 62 28 18 30
Fax : 02 62 28 56 66
Site web : http://www.artisanat974.re


Contacts
Contact sur la formation :
Avenue Stanislas Gimart
ZAC Patates à Durand - BP 30312 - 97494 Ste
97490 Saint-Denis
Responsable : Emilie RIVIERE
URMA - Centre de Formation de Sainte Clotilde

Téléphone fixe : 02 62 28 18 30
Fax : 02 62 28 56 66
Site web : http://www.artisanat974.re



Contacter l'organisme formateur :
Université Régionale des Métiers de l'Artisanat - Centre de formation de Sainte Clotilde - Chambre de Métiers & de l'Artisanat de La Réunion
SIRET : 18974011100035

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 239211 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 22/10/2018 au 14/08/2020
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
Avenue Stanislas Gimart
ZAC Patates à Durand - BP 30312 - 97494 Ste
97490 Saint-Denis

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
URMA - Centre de formation de Ste Clotilde
SIRET : 18974011100035

Avenue Stanislas Gimart
ZAC Patates à Durand - BP 30312 - 97494 Ste
97490 Saint-Denis
Responsable : Richeville MELCHIOR
URMA - Centre de Formation de Sainte Clotilde

Téléphone fixe : 02 62 28 18 30
Fax : 02 62 28 56 66
Site web : http://www.artisanat974.re


Ref : 25_98S1806033
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 18883
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF de la Réunion
  • logo carif
  • Téléphone : 02 62 28 30 47

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