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BTS - Diététique

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
A li'ssue de la formation, les stagiaires sont capables :
- d'assurer le traitement diététique et l'éducation nutritionnelle des patients et de leur famille en fonction de la pathologie et des prescriptions médicales,
- de veiller au respect de l'hygiène et d'assurer l'information et la formation du personnel,
- d'assurer la co-responsabilité de la prestation alimentaire globale,
- de conseiller les entreprises et collectivités,
- d'élaborer les cahiers des charges, de suivre la législation et son application, la gestion dans les entreprises les municipalités, les sociétés de restauration, les centres de loisirs,
- d'assurer l'éducation et la prévention,
- d'évaluer la qualité nutritionnelle des produits,
- de former en interne et d'informer en externe les publics.
Poursuite d'études : licence professionnelle ou diplôme universitaire en lien avec l'alimentation, la santé, la qualité des produits alimentaires, licence biochimie, école d'ingénieur.
Emplois concernés : dans les centres hospitaliers de soins et de santé publics et privés, en cabinet de consultation, dans les organismes sociaux DDASS, PMI, médecine scolaire, collectivités etc.

Programme de la formation :
En plus des enseignements généraux (français-sciences humaines, langue vivante ...), la formation comporte des enseignements professionnels :
  • Biochimie-biologie (10 h 30 hebdomadaires la 1re année, 4 heures la 2e) : biochimie, physiologie, microbiologie-virologie-parasitologie-toxicologie
  • Nutrition et alimentation (7 h 30 hebdomadaires la 1re année, 3 heures la 2e) : besoins nutritionnels et alimentation des différentes catégories d'individus en fonction le l'âge, de l'état physiologique, du mode de vie ; connaissance des aliments ; droit de l'alimentation
  • Bases physiopathologiques de la diététique (1 heure hebdomadaire la 1re année, 6 heures la 2e) : processus physiologiques et pathologiques pouvant avoir un retentissement nutritionnel, thérapeutiques particulières
  • Régimes (7 heures hebdomadaires la 2e année) : conduite d'un interrogatoire alimentaire, établissement d'un régime, organisation de l'alimentation sur une durée déterminée, différents modes d'administration de l'alimentation
  • Techniques culinaires (5 heures hebdomadaires la 1re année, 4 heures la 2e) : équipement et agencement des cuisines et des secteurs alimentaires, utilisation pratique des aliments ; réalisation des menus
  • Economie et gestion (6 heures hebdomadaires la 1re année, 5 heures la 2e) : l'entreprise, stratégie d'entreprise, système d'information de la production, les hommes et la production, cadre juridique, traitement de l'information dans le cadre des activités productives
Sous statut scolaire, l'élève est en stage pendant 20 semaines réparties sur les 2 années. Durant le stage de 1re année, d'une durée de 6 semaines, l'élève doit participer à l'élaboration des repas en tenant compte des contraintes organisationnelles dans une restauration collective. En 2e année, l'élève effectue un stage de diététique thérapeutique de 10 semaines dans un établissement de soins ou de cure, o๠il assure la prise en charge diététique de malades. Le dernier stage de 4 semaines est un stage à option, qui peut se dérouler au choix en restauration collective, en structure de santé publique, dans l'industrie-agroalimentaire, dans le secteur de la distribution, en structure de recherche, en structure de formation ou en cabinet libéral.

Validation et sanction :
Brevet de technicien supérieur

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau III (BTS, DUT)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 1600 heures en centre, 1700 heures en entreprise, 32 heures hebdomadaires

Modalités de l'alternance :
Se rapprocher du centre pour ces modalités

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Modalités de recrutement et d'admission :
Avoir le Bac S, SMS, ST2S ou STL. Une préparation « scientifique » de 4 semaines (avant le début de la formation) est imposée pour les autres Bac.
Cette formation est accessible également aux stagiaires de la Formation Professionnelle Continue dans le cadre du plan de formation, de la VAE (Validation des Acquis de l'Expérience) ou d'un CIF (Congé Individuel de
Formation).

Niveau d'entrée : niveau III (BTS, DUT)

Conditions spécifiques et prérequis :
Aucune

Lieu de réalisation de l'action
12 Chemin des Aigles
Le Manoir
60270 Gouvieux
Responsable : INFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux

Fax : 03 44 67 14 15
Site web : https://www.infa-formation.com/
Restauration :

Le centre de formation Fondation INFA Gouvieux dispose d'un self ouvert de 12h à 13h. 


Transport :

Le centre de formation Fondation INFA Gouvieux (près de Chantilly) se situe à 10 mn à pied de la gare de Chantilly et 26 mn en train de la gare du Nord. 

 



Contacts
Contact sur la formation :
12 Chemin des Aigles
Le Manoir
60270 Gouvieux
Responsable : Jackie DUPONT

Téléphone fixe : 03 44 67 14 14
Fax : 03 44 67 14 15
Site web : https://www.infa-formation.com/



Contacter l'organisme formateur :
INFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux
SIRET : 78574029100071
12 Chemin des Aigles
Le Manoir
60270 Gouvieux
Téléphone fixe : 03 44 67 14 14
Fax : 03 44 67 14 15
Site web : https://www.infa-formation.com/



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 239211 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 26/09/2019 au 14/07/2021
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
12 Chemin des Aigles
Le Manoir
60270 Gouvieux

Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
INFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux
SIRET : 78574029100071

12 Chemin des Aigles
Le Manoir
60270 Gouvieux
Téléphone fixe : 03 44 67 14 14
Fax : 03 44 67 14 15
Site web : https://www.infa-formation.com/


Date de mise à jour : 07/08/2019, Ref : 20_1322796
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 18883
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