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BTS diététique

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le titulaire du BTS diététique est un professionnel de la nutrition. Grâce à ses connaissances scientifiques et techniques, il veille à la qualité des aliments, à l'équilibre nutritionnel, au respect des règles d'hygiène, et peut élaborer des régimes et des menus. Ilest compétent pour intervenir à titre informatif, préventif et de soins. Il peutégalement assurerune mission de formation en matière de nutrition.
Le diététicien travaille essentiellement dans les hôpitaux, les établissements scolaires, les maisons de cure ou de retraite, ou encore dans les centres sportifs. Il peut également être recruté dans l'industrie agroalimentaire pour participer au contrôle qualité et à la recherche appliquée.
Enfin, il peut exercer son activité en libéral.
À noter : il existe une autre formation de diététicien, le DUT génie biologique option diététique.

Programme de la formation :
En plus des enseignements généraux (français-sciences humaines, langue vivante ...), la formation comporte des enseignements professionnels :
  • Biochimie-biologie (10 h 30 hebdomadaires la 1re année, 4 heures la 2e) : biochimie, physiologie, microbiologie-virologie-parasitologie-toxicologie
  • Nutrition et alimentation (7 h 30 hebdomadaires la 1re année, 3 heures la 2e) : besoins nutritionnels et alimentation des différentes catégories d'individus en fonction le l'âge, de l'état physiologique, du mode de vie ; connaissance des aliments ; droit de l'alimentation
  • Bases physiopathologiques de la diététique (1 heure hebdomadaire la 1re année, 6 heures la 2e) : processus physiologiques et pathologiques pouvant avoir un retentissement nutritionnel, thérapeutiques particulières
  • Régimes (7 heures hebdomadaires la 2e année) : conduite d'un interrogatoire alimentaire, établissement d'un régime, organisation de l'alimentation sur une durée déterminée, différents modes d'administration de l'alimentation
  • Techniques culinaires (5 heures hebdomadaires la 1re année, 4 heures la 2e) : équipement et agencement des cuisines et des secteurs alimentaires, utilisation pratique des aliments ; réalisation des menus
  • Economie et gestion (6 heures hebdomadaires la 1re année, 5 heures la 2e) : l'entreprise, stratégie d'entreprise, système d'information de la production, les hommes et la production, cadre juridique, traitement de l'information dans le cadre des activités productives
Sous statut scolaire, l'élève est en stage pendant 20 semaines réparties sur les 2 années. Durant le stage de 1re année, d'une durée de 6 semaines, l'élève doit participer à l'élaboration des repas en tenant compte des contraintes organisationnelles dans une restauration collective. En 2e année, l'élève effectue un stage de diététique thérapeutique de 10 semaines dans un établissement de soins ou de cure, où il assure la prise en charge diététique de malades. Le dernier stage de 4 semaines est un stage à option, qui peut se dérouler au choix en restauration collective, en structure de santé publique, dans l'industrie-agroalimentaire, dans le secteur de la distribution, en structure de recherche, en structure de formation ou en cabinet libéral.
Modules de la formation :
1. Biochimie - physiologie
2. connaissance des aliments
3. Bases physiopathologiques de la diététique
4. Economie et gestion
5. Présentation et soutenance de mémoire
6.1. Etude de cas
6.2. Mise en oeuvre de techniques culinaires

Validation et sanction :
BTS diététique

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau III (BTS, DUT)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 972 heures en centre, 210 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
AGEFIPH


Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Niveau d'entrée : niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Conditions spécifiques et prérequis :
Niveau Baccalauréat

Lieu de réalisation de l'action
8 Port Saint-Sauveur
31000 Toulouse
Téléphone fixe : 04 67 92 09 10
Fax : 04 67 66 33 03


Restauration : Non
Transport : Oui
Accès handicapés : non

Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : Mme Sabatier

Téléphone fixe : 04 67 06 66 25



Contacter l'organisme formateur :
Cours Diderot
SIRET : 43248059800122
8 boulevard Ledru Rollin
34000 Montpellier
Téléphone fixe : 04 67 92 09 10
Fax : 04 67 66 33 03



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 239211 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 26/09/2018 au 24/07/2020
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
8 boulevard Ledru Rollin
34000 Montpellier


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Cours Diderot
SIRET : 43248059800122

8 boulevard Ledru Rollin
34000 Montpellier
Téléphone fixe : 04 67 92 09 10
Fax : 04 67 66 33 03
Site web : http://www.coursdiderot.com


Date de mise à jour : 10/12/2018, Ref : 15_457688
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 18883
En savoir plus
  • Information fournie par :
    Carif-Oref Occitanie
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