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BTS diététique

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le titulaire du BTS diététique est un professionnel de la nutrition. Grâce à ses connaissances scientifiques et techniques, il veille à la qualité des aliments, à l'équilibre nutritionnel, au respect des règles d'hygiène, et peut élaborer des régimes et des menus. Ilest compétent pour intervenir à titre informatif, préventif et de soins. Il peutégalement assurerune mission de formation en matière de nutrition.
Le diététicien travaille essentiellement dans les hôpitaux, les établissements scolaires, les maisons de cure ou de retraite, ou encore dans les centres sportifs. Il peut également être recruté dans l'industrie agroalimentaire pour participer au contrôle qualité et à la recherche appliquée.
Enfin, il peut exercer son activité en libéral.
À noter : il existe une autre formation de diététicien, le DUT génie biologique option diététique.

Programme de la formation :
En plus des enseignements généraux (français-sciences humaines, langue vivante ...), la formation comporte des enseignements professionnels :
  • Biochimie-biologie (10 h 30 hebdomadaires la 1re année, 4 heures la 2e) : biochimie, physiologie, microbiologie-virologie-parasitologie-toxicologie
  • Nutrition et alimentation (7 h 30 hebdomadaires la 1re année, 3 heures la 2e) : besoins nutritionnels et alimentation des différentes catégories d'individus en fonction le l'âge, de l'état physiologique, du mode de vie ; connaissance des aliments ; droit de l'alimentation
  • Bases physiopathologiques de la diététique (1 heure hebdomadaire la 1re année, 6 heures la 2e) : processus physiologiques et pathologiques pouvant avoir un retentissement nutritionnel, thérapeutiques particulières
  • Régimes (7 heures hebdomadaires la 2e année) : conduite d'un interrogatoire alimentaire, établissement d'un régime, organisation de l'alimentation sur une durée déterminée, différents modes d'administration de l'alimentation
  • Techniques culinaires (5 heures hebdomadaires la 1re année, 4 heures la 2e) : équipement et agencement des cuisines et des secteurs alimentaires, utilisation pratique des aliments ; réalisation des menus
  • Economie et gestion (6 heures hebdomadaires la 1re année, 5 heures la 2e) : l'entreprise, stratégie d'entreprise, système d'information de la production, les hommes et la production, cadre juridique, traitement de l'information dans le cadre des activités productives
Sous statut scolaire, l'élève est en stage pendant 20 semaines réparties sur les 2 années. Durant le stage de 1re année, d'une durée de 6 semaines, l'élève doit participer à l'élaboration des repas en tenant compte des contraintes organisationnelles dans une restauration collective. En 2e année, l'élève effectue un stage de diététique thérapeutique de 10 semaines dans un établissement de soins ou de cure, où il assure la prise en charge diététique de malades. Le dernier stage de 4 semaines est un stage à option, qui peut se dérouler au choix en restauration collective, en structure de sant&ea

Validation et sanction :
Diplôme

Type de formation : Préparation à la qualification

Niveau de sortie : niveau III (BTS, DUT)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Alternance de théorie et de séances de travaux pratiques
Salles de cours banalisées, équipées d'outils audio visuels
Ateliers de pratique : cuisine École Hôtelière
Centre de ressources

Durée : 726 heures en centre, 490 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Conditions spécifiques et prérequis :
1ère année de BTS Diététique validée

Lieu de réalisation de l'action
Allée des Fenaisons
Campus
84000 Avignon
Téléphone fixe : 04 90 23 77 03
Fax : 04 90 23 77 09
Site web : http://www.ecolehoteliereavignon.fr


Contacts
Contact sur la formation :
Allée des Fenaisons
Campus
84000 Avignon
Responsable : Madame Dominique BLANDIN

Téléphone fixe : 04 90 13 86 24
Fax : 04 90 87 79 67
Site web : http://www.sudformationsante.fr



Contacter l'organisme formateur :
CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE DE VAUCLUSE - DIRECTION DE L'ENSEIGNEMENT ET DE LA FORMATION
SIRET : 18840001400018
Allée des Fenaisons
Campus
84000 Avignon
Responsable : Madame Dominique BLANDIN

Téléphone fixe : 04 90 13 86 24
Fax : 04 90 87 79 67
Site web : http://www.sudformationsante.fr



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 134075 - CPNE de la branche mutualité
Validité du 31/03/2015 au 04/02/2020 - Toutes les régions

Code CPF 19398 - CPNEFP du commerce de détail des fruits et légumes, épicerie, produits laitiers
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 161218 - CPNE des cabinets médicaux
Validité du 17/11/2015 au 16/11/2020 - Toutes les régions

Code CPF 129037 - CPNEFP de la restauration rapide
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 154360 - CPNE de l'hospitalisation privée
Validité du 01/10/2015 au 30/09/2019 - Toutes les régions

Code CPF 130686 - CPNE de la branche sanitaire sociale et médico-sociale privée à but non lucratif
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2018 - Toutes les régions

Code CPF 154418 - CPNE des coopératives de consommateurs
Validité du 01/10/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 130982 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 04/09/2017 au 20/07/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
Allée des Fenaisons
Campus
84000 Avignon

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE DE VAUCLUSE - DIRECTION DE L'ENSEIGNEMENT ET DE LA FORMATION - CCIV
SIRET : 18840001400018

46 cours Jean Jaurès
BP 70158
84000 Avignon
Responsable : Monsieur Michel MARIDET

Téléphone fixe : 04 90 14 87 00
Site web : http://www.vaucluse.cci.fr
Date de mise à jour : 11/12/2017, Ref : 24_156893
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 18883
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