Brevet Technicien Supérieur Agricole Sciences et Technologies des Aliments

• BTSA sciences et technologies des aliments spécialité aliments et processus technologiques - Code CertifInfo 63736
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

L'objectif du Brevet de Technicien Supérieur Agricole STA est de former des techniciens (H/F) capables de :

-Mettre en œuvre les opérations de production/conditionnement en fonction des indications du

planning de fabrication

-Respecter le système d'assurance qualité

-Améliorer les procédés de fabrication et la productivité de l'outil

-Animer et manager une équipe de production

Programme de la formation

-Projet personnel de formation et professionnel

(M11) Accompagnement au projet personnel et professionnel : 54 h



-Connaissances scientifiques, techniques, économiques et règlementaires liées au secteur professionnel

(M51) L'entreprise et la transformation alimentaire dans son environnement : 35h

(M52) L'atelier de transformation : 140h

(M53) Le processus technologique : 182h

(M54) La composition et l'évolution des aliments : 150h

(M55) Le management de la qualité, de la sécurité et de l'environnement : 90h

(M56) Pluridisciplinarité (produit innovant) : 226h



-Traitement des données et informatiques

(M41) Traitement de données : 50h

(M42) Technologie de l'information et du multimédia : 40h

-Module d'initiative Locale

Fabrication jus de pommes : 43h



-Ouverture sur le monde : compréhension des faits économiques, sociaux et culturels : information, expression et communication

(M21) Organisation économique, sociale et juridique : 65h

(M22) Technique d'expression et de communication : 170h

(M23) Anglais : 80h

-EPS

(M31) Éducation physique et sportive : 40h

-Volume horaire total :1365h sur 2 ans

Validation et sanction

BTSA sciences et technologies des aliments spécialité aliments et processus technologiques

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique